韓式泡菜鍋貼~自己動手做

本次食材: · 1 台斤(約600g) 水餃皮 · 內餡: · 300g 韓式泡菜 · 400g 豬絞肉 · 15g 蔥花(也可使用韭黃) · 2 粒 蒜仁 · 少許 薑末. 不認真亂入精@grace亂入日誌.. 跳到主文 覺得人生苦短~~要過怎樣的生活，做什麼工作、做多久都好，但前題是要能養活自己，別啃老、也別啃子。

覺得自由可貴~~要不要有婚姻，順其自然：小孩長大必定要獨立、建立自己的家庭：老伴誰先走，永遠說不定，有伴、没伴都要好好想想未來怎麼過，又想想…怎麼過都行，心安理得就好。

每個人心中都有一家屬於自已的咖啡館…而你心目中的是那一種呢? 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Oct15Thu201518:02 韓式泡菜鍋貼~自己動手做 韓式泡菜鍋貼平時超級愛吃它.但是市面上有賣的店家似乎不多.剛好家裏仍有庫存自製韓式泡菜.所以索性自個動手來做做... 本次食材:   1台斤(約600g)   水餃皮 內餡:   300g            韓式泡菜    400g            豬絞肉   15g       蔥花(也可使用韭黃)    2粒      蒜仁    少許      薑末    2g       塩    10cc      料理米酒    1小匙     香油    1粒      全蛋 1.本次使用的是水餃皮.但據說韓式泡菜鍋貼專賣店所使用的是自家專用皮.較水餃皮稍薄.今日用量約600g.每片10g,有60顆左右的數量... 2.韓式泡菜中的泡菜汁稍微擠掉以免過濕.將韓式泡菜+蒜仁用調理機打成末備用(也可用手剁成自己喜好的口感.但不宜太粗),打好若泡菜汁太多要撈掉一些. 3.豬絞肉跟韓式泡菜比例可自行調整.但因本次的泡菜徧辣.所以豬絞肉放多點... 4.豬絞肉加入塩巴拌勻..加入料理米酒.薑末.蔥花.香油.泡菜末.全蛋拌勻... 5.根據曾在鍋貼店上班的同事傳授..跟包水餃一樣包法.只是鍋貼兩邊邊緣拉長有開口，於是本人就憑印象中煎好的鍋貼形狀來捏它嘍！內餡每粒約12-13g左右.太多會爆漿… 6.包好成品整齊排列到保鮮盒內（這是個人習慣.覺得還不錯保存），保鮮盒底層先舖上一層塑膠袋以免黏住盒子底部，若要重疊也要再舖一層塑膠袋隔絕.疊於凹陷處，基本上不建議疊第三層，非不得已時可能要先將裝好的第一.二層稍為冷凍再疊第三層，才不致於壓扁… 放冷凍約可保存1個月.雖然市面上冷凍水餃都可保存6個月到一年.但個人仍覺得別放太久..自個兒生產没特殊添加物.也非ISO標準作業.還是早早吃完.以免影響到口感... 7.包好了鍋貼再來就是煎鍋貼了.阿基師諄諄教育..粉漿水比例=太白粉1VS水9 ,有記得... 以少許油沾濕鍋底.將鍋貼整齊排列於鍋內.淋入粉漿水.盖上鍋蓋.以中火煎個7-10分鐘.底部有小小焦脆口感.翻面再煎一會兒.基本上不會不熟.但要小心別燒焦... 而今日早午餐就用韓式泡菜鍋貼加上雞排月亮蝦餅搞定了! 後記::這次製作鍋貼的動力源自於...雙十連續假期回媽媽家時.因為到處在塞車.原本不大敢出門.但整個待在家裏也太無聊了,於是跟我那2個姪女便起意...       想吃某家鍋貼專賣店..,        於是乎...小姪女便先打電話預訂每人喜愛的鍋貼跟水餃.徧徧賣鍋貼的八xxx都開在市區愛塞車的地區,我們到逹時我那大姪女先下車取餐.可能生意太好了.竟然還没做好,雖說我們並非違規停車.但對向車道竟然有人大喇喇停在車道上.不動如山..導致大家都塞車.於是我們就先將車子開走.       繞了一圈再折回..但徧徧在我們開走後.來了一台相同車型..一樣顏色的車看到有位置便理所當然停放了..又徧徧剛好下車取餐的人手機没帶..而我那可愛的大姪女一時不察.竟然把別人的車當我們的.猛敲車門...當然了.人家又不認識..幹嘛要開..但是不開門..當然是敲的..更努力..       結果害得車上的小孩不得已搖下車窗問...妳要找誰?       這時剛好我們車子也到了.大姪女一上車就開始抱怨我們害她敲錯車了差點嚇死...大家整個笑到歪腰...       我想人家車上的小孩也快被你給嚇壞了....               文章標籤 泡菜 鍋貼 自己做 Grace 韓式泡菜鍋貼 水餃皮 磅秤 全站熱搜 創作者介紹 grace傻傻愛亂入 不認真亂入精@grace亂入日誌.. grace傻傻愛亂入發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：grace亂愛吃此分類上一篇：礁溪幾米西瓜麵包前招牌~皇冠麵包 此分類下一篇：壽司進化～韓式泡菜燒肉飯捲 上一篇：反烤~肉桂蘋果磅蛋糕 下一篇：壽司進化～韓式泡菜燒肉飯捲 ▲top 留言列表 發表留言 我的連結 博客來 博客來 {{article.user_name}} {{article.timestamp*1000|date:'MMM.dd.y.hh.mm'}} {{article.title}} {{article.content}} 我要留言 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗 PIXNET Facebook Yahoo! Google MSN {{guestName}} (登出) 您尚未登入，將以訪客身份留言。

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