菜肉包的做法 - 美食天下
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菜肉包的做法步骤 ... 肉馅中分次加入水,顺一个方向搅匀,然后放入姜末,花椒面,胡椒面,酱油,花生油,搅拌均匀,最后放入葱末,香油搅匀。
... 将白菜洗净,切碎,剁好,放 ...
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菜肉包
开心小精灵
3张图片
“冬天的荠菜非常的好吃,特别是野生的,带着长长的根,用水焯过后,根面面的,味道非常不错。
老妈每次回老家都会专门给我们挖一些,我们都嘴上说别去挖了,外面冷,我们这边也有卖的,可是却喜滋滋的接过老妈给打好的包。
真是言不由衷啊!这回蒸肉包放了一些,既增色来又增味,香!”
食材明细
主料
面粉
500克
猪肉馅
250克
辅料
酵母
5克
水
250克
白菜
半棵
荠菜
适量
配料
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒面
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
菜肉包的做法步骤
1肉馅中分次加入水,顺一个方向搅匀,然后放入姜末,花椒面,胡椒面,酱油,花生油,搅拌均匀,最后放入葱末,香油搅匀。
2将白菜洗净,切碎,剁好,放入盐腌一会,挤干水份,放入肉馅中。
3荠菜洗净放入水中焯烫,切碎,放入肉馅中,加盐搅拌均匀。
4酵母用温水化开,将面粉和成光滑的面团,用布盖住,放温暖处醒发。
待面团膨胀至两倍大左右,取出排气揉匀,揪成大小均匀的剂子。
5把剂子摁扁,然后用擀面杖擀成皮。
6包入多多的馅,取一边开始捏小褶子,直到全部包起来。
7包子醒发20分钟,锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制,水开蒸20分钟即可。
小窍门
包子馅好吃的秘诀:肉中一定要加水,顺着一个方向边加水边搅和(每次加水量不宜过多,否则馅不黏),不断加水直至馅发黏为止,静置10分钟,放入调料和盐,最后滴少许香油再搅匀,一盆香喷喷的肉馅就做好了。
来自美食天下开心小精灵的作品
使用的厨具:蒸锅
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