虱目魚肚怎煎？他曝一招不噴油又脆 - OPENPOINT

最後，在這個過程中，只要發現油爆聲音愈來愈大時，就表示快要煎出「酥脆魚皮」了，「翻面再煎肉的那面，馬上就好囉，香煎虱目魚肚，魚皮金黃酥脆」！ △ ... 不少老饕喜愛「虱目魚肚」料理，無論是乾煎、煮湯或是煮粥都相當美味，不過很多人在乾煎虱目魚肚時，總是煎到破皮爛掉，或是狂被油噴到，嚇得不知所措，對此，就有一名網友分享「一撇步」，直呼這樣煎「魚皮金黃酥脆」！ 該名男網友在臉書社團《Costco好市多商品經驗老實說》發文，表示在煎虱目魚肚的時候，只要在魚肚肉正中間的地方，輕輕劃上一刀，「這樣煎皮的那面就能更緊貼鍋底，而且熟的也快」！ ▲他表示，在煎虱目魚肚的時候，只要在魚肚肉正中間的地方，輕輕劃上一刀，「這樣煎皮的那面就能更緊貼鍋底，而且熟的也快」。

（圖／翻攝自《Costco好市多商品經驗老實說》） 原PO接著說道，在煎虱目魚肚時，要把「尾巴」的部分朝向自己，在煎魚過程中，可以用一個比煎鍋小的鍋蓋蓋住魚肉，這樣魚皮油爆的時候，就比較不會炸到自己，而且還可以煎出香味來。

最後，在這個過程中，只要發現油爆聲音愈來愈大時，就表示快要煎出「酥脆魚皮」了，「翻面再煎肉的那面，馬上就好囉，香煎虱目魚肚，魚皮金黃酥脆」！ ▲原PO還特別分開煎「有切過」與「沒切過」的虱目魚肚。

（圖／翻攝自《Costco好市多商品經驗老實說》） 貼文一出，掀起熱議，「學到了，難怪我之前怎麼煎魚肚就是沒辦法整面都恰恰的，就是少了這一刀」、「虱目魚魚皮那面真的是爆到想逃出廚房」、「這刀子就知道是專業的」、「直接氣炸9分鐘更方便，不會噴油，且全部均勻金黃酥脆」、「非常受用喔」、「感謝分享秘訣」、「原來是這樣，學到了，謝謝分享」、「最近被虱目魚油爆到害怕，明明擦乾了，還拼命爆，下次煮粥吃好了」、「感謝小訣竅」。

（編輯：郭佩蓉） 消息來源：NOWnews今日新聞 延伸閱讀: 好市多必敗泡麵？他端出「超狂配料」　網全跪了：搬兩箱 麥當勞早餐怎麼點最划算？他揭「隱藏吃法」：4樣才52元 世界上剩一種泡麵「該選誰」？老饕秒答：吃過就回不去了 MLB／張育成被下放　大聯盟暫無台將 查看原始文章 相關報導 7-ELEVEN賣貨便3週年慶送賣家鑽石項鍊、萬元購物金掌握社群帶貨潮新增「自動+1接單」功能廣受歡迎、使用賣家數倍增 FB社團新功能　設關鍵字拒絕壞留言 就是帥！達比修穿火腿新球衣超有型 烏克蘭專戶捐款突破4.5億　神祕台灣大叔掏一疊百元美鈔給烏國人就消失 【有片】馬友友獨自在俄駐美使館前演奏　「必須做點什麼」祈求世界和平 虱目魚肚 NOWnews今日新聞 最新消息 統一超商「永續行動年」攜手減碳發揮日常永續力7-ELEVEN天素地蔬複合店前進六都、永續好鄰居同樂會萌趣登場 OPENNEWS開新聞 監護權判給義大利爸　8歲童「想留在台灣」求總統：離開媽媽我會心碎 鏡週刊 LINE打3組關鍵字　聊天室愛心噴發 NOWnews 40個月年終機會來了！長榮海運徵才起薪漲到46K　網嗨：會搶破頭 鏡週刊 iPhoneSE3預購　通路優惠一次看 NOWnews 捷運手扶梯「整排正方形」功用曝光　竟跟成龍有關 鏡週刊 最多人瀏覽與分享 捷運手扶梯「整排正方形」功用曝光　竟跟成龍有關 鏡週刊 7-ELEVEN與郵局擴大合作，超萌OPEN！家族╳郵局便利包材獨家開賣6,400家門市現買現寄超便利！寄到i郵箱也能通！ OPENNEWS開新聞 晚間「鋒面+冷氣團」到！最冷10度 NOWnews 40個月年終機會來了！長榮海運徵才起薪漲到46K　網嗨：會搶破頭 鏡週刊 穿上整個星空出嫁！4套超耀眼「發光婚紗＆星辰婚紗」引熱議，整件每秒還能多段變色 妞新聞 最懂女人心！7-ELEVENi預購「寵愛女神節」開跑門市預購首賣「JOYCOLORi未來鑽石」永續幸福當自己的閃耀女神 OPENNEWS開新聞 iPhoneSE3預購　通路優惠一次看 NOWnews FB社團新功能　設關鍵字拒絕壞留言 NOWnews 7-ELEVEN賣貨便3週年慶送賣家鑽石項鍊、萬元購物金掌握社群帶貨潮新增「自動+1接單」功能廣受歡迎、使用賣家數倍增 OPENNEWS開新聞 LINE打3組關鍵字　聊天室愛心噴發 NOWnews 你可能也喜歡 7-ELEVEN感謝900萬會員OPENPOINT1點抽VOLVO百萬名車活動期間還能到門市預約鑑賞並享有專屬優惠方案 OPENNEWS開新聞 OPENPOINT迎新年獎不停！「點娛樂」數位刮刮樂好康二重送、會員回7-ELEVEN抽數位紅包，最大獎一人獨得8萬購物金！ OPENNEWS開新聞 鬼滅旋風來襲!7-ELEVEN首推超夯動漫「鬼滅之刃集點送」集結人氣角色推出多款限量周邊商品鐵粉一次換齊 OPENNEWS開新聞 超萌小熊維尼來襲!7-ELEVEN全店推出「迪士尼系列生活只有為尼集點送」 OPENNEWS開新聞 「7-ELEVENXSNOOPY史努比聯名店」二號店進駐北車商圈設計強化環保概念圖素號召粉絲一起愛地球 OPENNEWS開新聞 天天看OPEN!News，日日得OPENPOINT！看新聞，得點數，最開心！ OPENNEWS開新聞