SD-BM101新玩法～ 用麵包機輕鬆做優格 - HIKARU の遊樂園

以前也曾自製優格，但是做出來的都像是優酪乳，沒法凝結成果凍狀的優格因為 ... 加入優格菌種，再放入麵包機跑天然酵母行程就可以輕輕鬆鬆做優格囉！ HIKARUの遊樂園 跳到主文 活。

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...盡情享受生活的美好... 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Dec28Sun200801:12 SD-BM101新玩法～用麵包機輕鬆做優格 以前也曾自製優格，但是做出來的都像是優酪乳，沒法凝結成果凍狀的優格因為我是用一般的保溫瓶來製作，瓶內的溫度會隨著時間漸漸的下降導致無法成功的製作出完美的優格！後來也試過包棉被的笨方法，是有結成凍狀啦！但還是不夠像優格，之後我又發現市面上有優格機這類的產品，但價格實在是不夠親和其實只不過是個恆溫的加熱器而已，就要賣到數百元，實在不值得一買！自從買了麵包機之後，常常都會想除了麵包以外，有什麼其他東西是用麵包機也可以得做出來的物盡其用～是我的座右銘之一，一定要好好的開發這台麵包機無限的可能於是就有了這篇文章的出現，用麵包機來替代優格機的功能剛好SD-BM101有製作天然酵母的行程，其實也不過就是保溫+幫你把時間設定好而已因為製作天然酵母最好的溫度是在25°C~28°C，這和製作優格的溫度差不多剛好可以拿來利用，只要把牛奶加熱加入優格菌種，再放入麵包機跑天然酵母行程就可以輕輕鬆鬆做優格囉！天天來一份優格對腸胃消化與強化免疫系統有很大的幫助還可以拿來做沙拉醬、麵包沾醬都很美味，而且對預防癌細胞的產生也有一定的幫助不過...千萬不要和燒臘類肉品一起食用，因為加工肉品添加了硝(亞硝酸)和優格的胺會產生亞硝胺，是一種致癌物質，千萬要小心喔！事前準備：將容器和湯匙等器具用熱水消毒。

準備材料：鮮奶or奶粉沖泡的牛奶、原味優格or優格菌粉。

我是用鮮奶+市售的優格將牛奶加溫至50°C左右後熄火，放置降溫約1分鐘將降溫好的牛奶倒入容器裡再取適量的優格加入容器中用湯匙將優格均勻的攪拌開來再將蓋子緊緊的蓋好放入SD-BM101裡面正中央的位置選擇天然酵母裡面的「天然酵母培養」按下開始後，螢幕上會出現「發酵」的字樣，之後就會開始慢慢加溫到恆定的溫度囉！酵母培養行程是24小時，但優格製作只需12小時後即可按下取消，再把做好的優格送入冷藏。

冷藏2小時後，即可食用。

搭配喜歡的果醬或水果，再稍微攪拌一下就是一份美味可口的午茶甜點自製的優格最好在2天~3天內食用完畢，而且...不要全部吃光光喔！至少要留下一口的份量當作下一次製作的菌種，否則又要花錢在去買一瓶新的優格當菌種囉！牛奶的溫度不要太高，否則活菌都會死蹺翹，到時候就做不出優格還有要挖取優格分裝到杯子時，湯匙也要先用熱水消毒，以免造成整桶都被污染每天早餐來一杯優格，對身體好處多多，有「乳糖不耐症」的人也可以食用喔！ 全站熱搜 創作者介紹 hikaru8197 HIKARUの遊樂園 hikaru8197發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：麵包機好好玩上一篇：花5分鐘做麵包，天方夜譚？～【歐式麵包】耶誕花圈 下一篇：懶人輕鬆做麵包～Scone(司康餅) ▲top 留言列表 禁止留言 遊樂園の人氣指數 本日人氣： 累積人氣： 遊樂園の日記 樂活。

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