不再擔心吃不慣「法國料理」 這些名菜可能出乎意料合你味

世界三大菜系，有法蘭西也有中華料理，我們和法國人有個共通點：熱愛美食， ... 或出外有機會拿到法國菜菜單，這些法國傳統家常料理對一家老小來說， ... 快訊 電信三雄防疫升級！台哥大6縣市居家上班中華電、遠傳員工彈性居家辦公 21:49 士林科教館、天母家樂福出現確診足跡宣布清消停業 21:26 udn 旅遊 世界那麼大 聽新聞 test 0:00/ 0:00 YourbrowserdoesnotsupportHTML5Audio!😢 不再擔心吃不慣「法國料理」　這些名菜可能出乎意料合你味 2020-04-1111:00 聯合新聞網/ INSIDR歐洲旅行專家．特約作者Pei 酸菜醃肉其實很清爽/來源：AndréLAURENTSAS 圖、文/Pei 世界三大菜系，有法蘭西也有中華料理，我們和法國人有個共通點：熱愛美食，而且很講究！如果你在家做菜想換個口味，或出外有機會拿到法國菜菜單，這些法國傳統家常料理對一家老小來說，不用擔心吃不慣又能體驗法國文化，下次就用它們收服味蕾吧！ 蔬菜燉牛肉Potaufeu燉牛肉簡單美味/來源：wikimedia這道菜有點像紅燒牛肉，所以很容易上手；它在法國一樣是家常菜；如果你有興致買紅酒，紅酒燉牛肉這道更有法國風味的菜色，也會讓你的味蕾醒來！ 道地的吃法：燉了3小時以上的大塊的牛肉和牛骨高湯、蔬菜、百里香等香料盛盤，取出牛骨隨塗在法國麵包上，撒一點海鹽～這就是法國餐廳常見的吃法，元氣瞬間補滿哦！　 迷迭香烤雞Pouletauromarin 不用等到節日，普通的一天也可以是吃大餐的好日！準備一點馬鈴薯、迷迭香和一隻香料醃過的雞，放進烤箱就會變成外酥內嫩的法式香雞！ 馬賽魚湯Bouillabaisse馬賽魚湯，當地家庭都有獨門秘方/來源：wikimedia如果你喜歡濃郁口味或是砂鍋魚頭，法國版魚湯來了。

這道來自法國地中海的名菜，是10幾種魚肉和排毒蔬菜熬成的超級營養湯品，是普羅旺斯人非常驕傲的家常菜！橄欖油帶出地中海料理的鮮美，香料更是湯的靈魂。

一湯二吃，可以喝湯或是把料舀起來；如果你夠幸運在餐廳看到它，別猶豫馬上點下去！ 北非小米CouscousCouscous在台灣北非餐廳也吃得到/來源：piqsels古斯古斯，好的這是北非穆斯林文化來的粗麥粉，深受法國人喜歡；有時被誤認為小米，但它們不是一家人！ 最好吃的主法是在蒸鍋或是陶鍋裡，澆上鮮肉塊（通常是牛羊肉）和鷹嘴豆蔬菜一起蒸熟，食材在台灣不難找，在法國更是沙拉、正餐的人氣菜品，料越多越高級，所以你會見到couscousroyal(尊皇古斯古斯),就知道是料最好又最大份的了！ 油封鴨Confitdecanard油封鴨不試可惜/來源：flickr其實不油的油封鴨，小小一隻軟軟嫩嫩，是法國典型美食，來自法國波爾多一帶；在傳統餐廳通常都可以找到。

它的最佳搭配是馬鈴薯、蘑菇、海鹽巴，如果喜歡開胃解膩，酸果醬或是柳橙都很適合！台灣人也很愛的焗烤，在家可以試試看哦。

酸菜醃肉Choucroute 你聽過法國的童話水鄉Colmar嗎？她位在法國東部德法混血的阿爾薩斯，料理融合法國和德國名產和口味，例如香腸、水煮豬肉(或煮熟的醃肉)和醃白菜，以及最佳佐餐的啤酒！儼然有酸菜白肉的錯覺，那麼下次試試看吧！ 在結束主菜的介紹前，偷偷告訴你，現今的法國人常常吃「牛排配薯條」。

雖然不是很健康也沒有傳統特色，但在巴黎街頭真的很常見！ 巧克力泡芙Religieuse熱熱吃更香甜的進階版泡芙/來源：flickr台灣人很熟悉的泡芙變成兩倍大，搭配鮮奶油、栗子泥，巧克力或是咖啡醬……吃完飯來一份，超滿足！ 它因為外型和顏色很像「修女」而命名，是1856年在巴黎發明，一直深受喜愛的法式甜點；如果在餐廳，你還有機會點到它的姊妹「熱巧克力泡芙」profiteroles，淋上熱熱的巧克力瀑布，口感絕佳哦！ 祝你Bonappétit,慢慢享受！ 想知道更多法國旅遊美食資訊，請隨時關注YESMYFRANCE　 想知道更多旅遊美食資訊，請追蹤按讚「udn走跳世界」　 法國 家常菜 巧克力 泡芙 法國開始使用新肺痊癒者血漿作臨床試驗 安倍為抗疫發布緊急事態中央政府權力仍有限 法國政策大轉彎！尼斯將廣發口罩每人一片用一個月 來自法國MetaFly遙控機械蜂鳥降落嘖嘖募資 超驚險峭壁旅館、陶喆也愛的「最高難度」民謠！瑞士小眾跨年玩法探秘 大家想好要怎麼跨年了嗎？瑞士最純樸的小村會在這時候辦一場獨特的除夕拜年活動！ 2021-12-2710:59 「2024巴黎奧運」超狂開幕式公布！創先例對大眾開放，還有水上舞台、天燈音樂會 2024奧運將打破場館藩籬接近你，最新科技、最強創意打造的巴黎奧運開幕式將打破許多紀錄，史無前例的演出與盛會細節公開了！ 2021-12-2210:01 冰雪迷宮、藍眼淚湖泊！隱藏版「中歐阿爾卑斯」　波蘭Zakopane滑雪熱點公開 歐洲是冬季滑雪夢土，瑞士太貴、法國人太多，好吃好玩的波蘭會讓你發現新世界！ 2021-12-1509:59 「冰島秘境夜店」四面環海！到世界盡頭跑趴　還有白雪配極光 到四面環海、有白雪配極光的北國小鎮開party!這裡不是世界之巔卻給人世界盡頭的浪漫感。

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