水餃餡加麵粉

一般來說，水餃皮都是使用冷水麵（中筋麵粉加冷水）製作，相較於蒸餃和鍋貼使用的燙麵（溫熱水加中筋麵粉），冷水麵製成的水餃皮比較有彈性、更耐煮，口感也更加Q彈。

水餃餡料做煎餅常常包水餃都會有剩下的餡料，加一點煎餅粉跟雞蛋及水拌勻就可以下鍋去煎了， ... 若家中没有也可以用麵粉來做再加點鹽就可以了.

✦ 水餃內餡要潤口，油脂不能過少，選用黑豬梅花肉，肥瘦適中，口感較好，做餡料過程中就不需再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞點肥肉。 步驟：. 1.準備豬絞肉。 買 ...

中筋麵粉麵粉可吸收包好的餃子所滲出的湯汁，使其保持乾燥，以免影響煮熟後口感。 料理口訣：抓、包、加. 「抓」分為2部分，一是高麗菜加鹽後用手抓， ...