椒鹽虱目魚皮

最後，在這個過程中，只要發現油爆聲音愈來愈大時，就表示快要煎出「酥脆魚皮」了，「翻面再煎肉的那面，馬上就好囉，香煎虱目魚肚，魚皮金黃酥脆」！ △ ...

... 而魚肉又較軟嫩，一不小心便容易毀了料理的賣相。近日一名網友便發文分享煎虱目魚的獨門秘訣，用兩招將魚皮煎得「金黃酥脆」，貼文一出引起網友熱議。

香煎虱目魚肚，不僅是傳統家常料理，也是台式便當常見的海鮮食材選擇。軟嫩細膩的魚肚與鮮甜紮實的魚肉，搭配煎得香酥的魚皮，呈現出虱目魚肚的多重 ...

虱目魚在台灣是常見又美味的食材，不論是街坊小吃或是五星級料理都能看到其 ... 有擔心油爆的網友就好奇「煎虱目魚應該先煎皮那一面，還是肉那一面？