水餃食譜
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延伸文章資訊
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餃子餡多為葷素搭配,菜和肉比例為1:1或1:0.5,肉餡的肥瘦比例則 ... 此時加入鹽,能夠起到改變肉的蛋白質,提高它的吸水性,讓肉末更加飽滿。
- 2阿餅的私房餃子配方 - 陽光派報
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- 4高麗菜豬肉水餃by 戴伊伊 - 愛料理
用蛋白和一雙筷子就可以幫助出筋,不用弄髒雙手,絞肉也不會橫飛了。重點是~吃起來超滑嫩^^ 【關鍵字】:高麗菜豬肉水餃、內餡、絞肉、香蒜粉、水餃 ...
- 5陳媽媽私房菜— 高麗菜豬肉水餃/ Homemade Pork and ...
包水餃看似很簡單,把餡料調味醃一醃、包入外面買回來的水餃皮,不就好了嗎? ... 網路上看到有人會加入蛋白,讓餡料有黏性,但陳媽媽一次都做大量, ...