水餃食譜
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延伸文章資訊
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包水餃看似很簡單,把餡料調味醃一醃、包入外面買回來的水餃皮,不就好了嗎? ... 網路上看到有人會加入蛋白,讓餡料有黏性,但陳媽媽一次都做大量, ...
- 2餃子兵法全攻略(三):餃子的經典餡料與做法&各地特色餃子
餃子餡多為葷素搭配,菜和肉比例為1:1或1:0.5,肉餡的肥瘦比例則 ... 此時加入鹽,能夠起到改變肉的蛋白質,提高它的吸水性,讓肉末更加飽滿。
- 3【周一飯友團】水餃餡的秘訣 - 隨意窩
餡料: 3斤豬肉細絞肉、1顆高麗菜、1把韭菜、200張水餃皮(約2.5斤)、一顆蛋白調味料: 胡椒、鹽巴、醬油、麻油、10支蔥、薑以上材料約可以製作出70顆韭菜餃及130顆高麗 ...
- 4關於水餃內餡 - Mobile01
請教板上高手,我包的豬肉韭菜水餃內餡,吃起來口感粉粉的,也就是內餡不紮實,包的時候還刻意捏實, ... 放蛋白( 甚至全蛋) 下去攪和就不鬆散了
- 5記得吃餃子,告訴你兩種低脂高蛋白的餡料及蒸餃不干皮技巧
明日冬至,女兒說多包點餃子,要帶點給一個朋友,她指定牛肉餡,話不多說,別的幫不了孩子,這點要求還是能滿足的。家中沒有麵粉,直接買了成品的餃子 ...