做水煎包,牢記一個比例,底部金黃酥脆,還有漂亮的冰花,零失敗

小貼士：做水晶包調澱粉水最關鍵，記住一個比例，麵粉：澱粉：水=1：1:12，這樣做出來的水煎包非常的完美，底部金黃酥脆，還有漂亮的冰花，好看又好吃 ... 人人焦點 影視 健康 歷史 數碼 遊戲 美食 時尚 旅遊 運動 星座 情感 動漫 科學 寵物 家居 文化 教育 故事 做水煎包,牢記一個比例,底部金黃酥脆,還有漂亮的冰花,零失敗 2020-12-08昕姐美食 水煎包很多人愛吃卻不會做，特別是水煎包的底兒，不但要金黃酥脆，最好還要有漂亮的冰花，這樣的水煎包才是完美的。

其實要想做到這些也不難，關鍵是掌握好粉和水的比例。

比例掌握好了，這水煎包就成功一大半了。

現在的韭菜正新鮮，今天就教大家用韭菜做一個韭菜雞蛋餡的水煎包，底部焦香酥脆，外皮柔軟，餡料鮮香，別提多好吃了，我一個人吃了一大盤，太香了。

如果你也愛吃的話就一起來看一下做法吧。

做水煎包，牢記一個比例，底部金黃酥脆，還有漂亮的冰花，零失敗。

【水煎包】食材：300g麵粉、3g酵母、150g溫水、10g食用油、韭菜、雞蛋、食鹽、蚝油、胡椒粉、香油、10g麵粉（澱粉水）、10g玉米澱粉、240g水（澱粉水）、油。

做法步驟：第一步：首先3g酵母用150g左右的溫水化開，然後分次加入到300g麵粉中，邊倒邊攪拌，麵粉的吸水性不一樣，這些水你可能用不完，也可能不夠用，根據自己的情況進行增減，攪成沒有乾粉的面絮就可以了，然後加上10g食用油，下手揉成光滑的麵團，蓋上蓋子發酵一個小時。

第二步：這個時間我們來調餡，雞蛋打散下鍋炒熟，晾涼備用；韭菜摘洗乾淨，切碎，放到一個大碗裏，加上適量的油攪拌均勻，鎖住水分；然後加入晾涼的雞蛋碎，有蝦皮的可以加上點蝦皮，然後加上適量的食鹽、蚝油、胡椒粉，最後加上點香油增香，拌勻就可以了。

第三步：然後是最關鍵的一步調澱粉水，比例來嘍，10g麵粉加上10g玉米澱粉加入到240g的清水中攪拌均勻，水和面的比例是12:1，麵粉和澱粉的比例是1:1.麵團醒發好之後拿到案板上揉搓排氣，揉好之後搓成長條，切成小劑子，擀成餃子皮，包入適量的餡料，包成餃子或者包子的形狀。

第四步：平底鍋刷上一層薄油，下入生胚，生胚之間要留有一定空隙，把澱粉水攪拌攪拌，防止沉澱，倒到鍋里，沒過包子三分之一就可以了，蓋上蓋子小火煎8分鐘左右，打開蓋子轉大火，把澱粉水燒乾，水干關火扣上盤子倒扣出鍋。

小貼士：做水晶包調澱粉水最關鍵，記住一個比例，麵粉：澱粉：水=1：1:12，這樣做出來的水煎包非常的完美，底部金黃酥脆，還有漂亮的冰花，好看又好吃哦。

我們的水煎包就做好了，底部金黃酥脆，還有漂亮的冰花。

皮薄餡大，咬上一口那叫一個香，好吃到停不下來哦，大家喜歡的話也趕緊試試吧。

以上就是小編今天分享的全部內容了，如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點讚哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！ 相關焦點 做水煎包，用麵粉水還是澱粉水？這樣做，底部焦脆還有「冰花」 水煎包雖然外形和生煎包差不多，但其實做法還是很不一樣的。

水煎包是發麵，而且底部不但是焦殼，還有漂亮的「冰花」。

而生煎包是半發麵的，底部是焦黃的，但沒有水煎包那樣的「冰花」。

可見，要想做出正宗的水煎包，做出漂亮的「冰花」是關鍵。

做水煎包,用麵粉水還是澱粉水?這樣做,底部焦脆還有「冰花」 水煎包雖然外形和生煎包差不多，但其實做法還是很不一樣的。

水煎包是發麵，而且底部不但是焦殼，還有漂亮的「冰花」。

而生煎包是半發麵的，底部是焦黃的，但沒有水煎包那樣的「冰花」。

可見，要想做出正宗的水煎包，做出漂亮的「冰花」是關鍵。

水煎包這樣做,外皮柔軟,餡料鮮香,底部酥脆焦黃,個個起冰花 作爲一個土生土長的山東人，平時吃的最多的就是麵食了。

除了饅頭、包子、餃子這樣比較常見的麵食，也有水煎包這樣有特色的麵食。

水煎包的口感脆而不硬，香而不膩，味道非常的鮮美。

最大的特色就是它金黃酥脆的底部，還有漂亮的「冰花」。

在家做水煎包不成功?調製麵糊有講究,試試大廚的「黃金比例」 水煎包出鍋之後還真的是相當誘人，底部金黃酥脆，而上面又有着包子的綿軟，真的是深受人們的喜歡，並且裏面的餡料也是相當豐富的，一般我們在家裏做水煎包的包的時候，好像真的是相當高的技術需求的，不僅底部金黃酥脆，並且上面也是恰到好處，尤其是出現的冰花也是相當需要技巧的，那麼，在家裏做失敗的原因是因爲調的麵糊的原因嗎 在家就能做冰花水煎包,再也不用出去買了,好吃到停不下來! 包子是北方人的主食，特別是冰花水煎包，酥脆焦香，很受食客們的喜愛。

冰花水煎包在烹製的過程中融入了煮，煎，蒸等多種手法，剛出鍋的水煎包，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美至極。

每天早上在包子鋪，總能看到很多人在購買這種水煎包。

今天師傅教會這道「牛肉水煎包」,金黃酥脆,底下還有一層冰花 今天我們一起做一個街頭常見的小吃，牛肉餡的水煎包。

首先我們和發麵，兩斤麵粉加入五克酵母粉、三克泡打粉、三塊糖，倒入麵粉中，然後攪拌均勻，然後分次加入五百二十克溫水，邊加邊攪拌水漿來攪到裏面沒有乾麵粉水，然後擠壓成團。

擠壓成團的面做到盆光手光，然後把面揉光，揉光的面放入盆中用保鮮膜密封，然後等面發起。

在家做水煎包,只要記住這個比例,就能輕鬆做出好看的「冰花」 在家做水煎包，只要記住這個比例，就能輕鬆做出好看的「冰花」。

對於一些年輕人來說，他們認爲做飯是一件很麻煩的事情。

現在忙完了一天的工作之後，就不會再全身心的專注到吃飯這件小事上了。

但是對於我來說，也還是很願意做飯的。

我覺得這是一件很享受的事情。

可以通過自己的各種做菜技巧。

水煎包你會做嗎?詳細介紹金黃酥脆帶着冰花的水煎包,太香了 水煎包在我們這裏叫「爐包」，路邊和市場上有很多做爐包的麵食店。

師傅們手法熟練，邊聊着天一會就包好一鍋爐包，鍋里倒上油，把一個個爐包擺放整齊，等底部煎至金黃，哧啦一聲倒上麵粉水，蓋上鍋蓋，等下一鍋包好的時候，這一鍋也可以出鍋了。

教你水煎包的正宗做法,底部酥脆,餡料多汁,比蒸包子好吃多了 教你水煎包的正宗做法，底部酥脆，餡料多汁，比蒸包子好吃多了包子是我國特有的一種特色美食，在南北方大多數地區都比較流行。

蒸包子是比較常見的一種做法，相比於蒸包子，小編更喜歡水煎包，水煎包和蒸包子不僅做法不同口感也大不相同，水煎包外酥里嫩，不僅吃起來口感更加豐富，顏色也是相當誘人。

皮酥餡香,底部焦脆的冰花水煎包,一口氣能吃五個! 本文轉載自【微信公衆號：眉眉健康廚房，ID:tbhjkcf】經微信公衆號授權轉載，如需轉載與原文作者聯繫冰花水煎包底部有一層類似於冰花的面翅兒，吃起來酥脆焦香，特別受歡迎！和普通生煎包的區別就在於，最後入鍋煎的時候，倒入一小碗麵粉水，就能煎出美味的冰花水煎包，成品底部焦脆，上面鬆軟，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，一出鍋就被搶光啦！ 做水煎包,加澱粉水還是麵粉水?很多人做錯,難怪沒冰花,還粘鍋 水煎包，起源於東京汴梁城（今開封），距今已有500多年的歷史！水煎包的獨特之處就在於，既有油煎又有水煮，因此才會出現一面金黃酥脆，一面蓬鬆暄軟。

口感香脆但不硬，滋味濃郁而不膩，鮮美至極！今天跟大家分享的水煎包，是一種非常簡單的做法，不需要特製的鍋具，在家只需要一口平底鍋就可以做。

做水煎包，用澱粉水？用麵粉水？做對了，冰花效果好，還不粘鍋 水煎包是一種很特別的吃法，和蒸出來的包子不同，外皮酥脆，吃起來更香，而且比做包子更省時間。

記得第一次吃水煎包是在外地上班的時候，從出租屋出來，有一條街都是賣吃的，小攤都出攤很早，我七點出門，已經賣得熱火朝天了，每次路過一家水煎包小攤，我都會買上兩個，個頭挺大的，一個一塊錢，好便宜。

做水煎包,用澱粉水?用麵粉水?做對了,冰花效果好,還不粘鍋 水煎包是一種很特別的吃法，和蒸出來的包子不同，外皮酥脆，吃起來更香，而且比做包子更省時間。

記得第一次吃水煎包是在外地上班的時候，從出租屋出來，有一條街都是賣吃的，小攤都出攤很早，我七點出門，已經賣得熱火朝天了，每次路過一家水煎包小攤，我都會買上兩個，個頭挺大的，一個一塊錢，好便宜。

冰花水煎包,什麼比例出的冰花最好?素食報實驗過程解析! 很多朋友都做過水煎包，但是對於如何能做出最佳效果的冰花狀態卻不知道。

雖然網上能搜出一大堆冰花糊水的用料和比例，卻讓人不知道用哪個更好。

素食報的麵食老師有自己的配方，不過我們不迷信自己，也不排斥網上的各種配比。

做水煎包沒「漂亮冰花」?用「它」替清水,香氣撲鼻冰花漂亮好吃 一說起包子我們就想起了，小時候會覺得媽媽做的水煎包特別的好看，而且非常的好吃好看的就是他做出來的水煎包會出現很漂亮的冰花。

我想只要看到這些冰花就會想到媽媽煎的水煎包。

做水煎包沒「漂亮冰花」？用「它」替清水，香氣撲鼻冰花漂亮好吃。

其實水煎包對於我們現在的來說真的是非常的普通，可是在我們上學的那會兒真的是一件非常高端的食材。

三伏天,教你水煎包的做法,簡單一做,底部金黃又酥脆,超下飯 導讀：三伏天，教你水煎包的做法，簡單一做，底部金黃又酥脆，超下飯隨着溫度的升高，我看到家人的食慾明顯下降了，每次在家做早餐時，都會剩下很多，就是因爲這個原因，我只好出去買點吃的，比如買點水煎包、蒸包、水餃等等，每次都是換着花樣吃的，前兩天我買了一份水煎包，發現家人都挺喜歡吃的，尤其是我兒子，一頓飯吃了3個水煎包！ 做冰花水煎包,用麵粉水煎還是澱粉水煎?用錯了水,就做不出冰花 做冰花水煎包，用麵粉水煎還是澱粉水煎？用錯了水，就做不出冰花小編是個南方人，主食是大米，但天天吃大米也會覺得吃膩了，就很喜歡吃一些麵食，比如包子、大餅、麵條等，尤其是早餐和晚餐，經常吃麵條、饅頭。

今天和大家說的美食是水煎包，也是麵粉的一種做法。

水煎包是河南傳統的特色小吃，它比饅頭的味道更豐富，比包子的口感更酥脆，可以說是外焦里嫩，鮮香美味。

大多數河南人早餐都會吃水煎包，配上一碗胡辣湯，三塊錢就能吃一頓早餐。

想吃水煎包時，大家基本上都會選擇去外面買，因爲水煎包做起來還挺麻煩，自己想做一鍋既好看又好吃的水煎包不容易。

做水煎包時,不用加澱粉,也能煎出「冰花」,麵點師親手教你 相信大家都吃過水煎包，這是北方一種非常傳統的小吃，製作時可以採用煮，煎，蒸等各種方法。

做好之後的水煎包，顏色特別漂亮，而且酥軟，脆而不膩，賊好吃。

在我們家，水煎包都可以算得上是一種主食了，小時候媽媽經常給我做美味的水煎包，再配上一碗粥，就是一頓完美的早餐了。

家常水煎包,底部酥脆不粘鍋,掌握這幾點,比外面賣的還好吃 一張薄皮包裹住各種食材，通過各種烹飪技巧，做成的美食也不同，比如：水餃、餡餅、包子、水煎包等等。

包子中的一種水煎包，就是用水煎出來的包子，這樣做出來的包子有焦香味以及一層非常好看的冰花，每次出鍋，色澤金黃、外焦里嫩，忍不住要吃好幾個。

談起水煎包，對我來說是有意義的一道美食。

我跟老公相識有十年了，還記得第一次給我吃的就是他從家裏帶的水煎包，那是我婆婆煎的。

自製水煎包,爲什麼沒有「冰花」,原來是「麵粉水」搞錯了! 自製水煎包，爲什麼沒有「冰花」，原來是「麵粉水」搞錯了！對於美食，應該沒有人不喜歡，現在街上的美食越來越多了，尤其是晚上的時候，街上有很多的小吃攤，每次去小吃街逛的時候，都是吃到撐才會出來，最喜歡吃的就是水煎包了，但世界上的時間報現在皮越來越厚，裏面的肉餡兒也不多，做起來一點都不過癮，看起來做飯也是很簡單的，所以很多人都會選擇在家裏自製水煎包，但是大多數人都有一個疑惑，就是爲什麼自己做出來的水煎包沒有|「冰花」呢？