痞客邦 - 刀的結構@ 傻瓜狐狸的雜碎物品

刀的形狀變化多樣，各因其特殊的用途而有不同的設計。但就其刀刃本身的設計，基本上有三種不同的型態： 平刃(Flat Grind)：又稱之為夾刃或平磨凸刃(Convex ...

B：前刃（Tip） -- 刀刃的前端1/3部分，用於較小較精巧的使用。有時也稱為belly，或是curve。 C：刀刃（Edge） -- 從刀尖至刀 ...

刀 ㄉㄠ dāo 刃 ㄖㄣ ˋ rèn. 刀子鋒利的部分。《莊子·養生主》：「今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎。」 閩刀喙. 英knife blade, crucial point.

刀在中文中是用於切、割、削、砍、鍘的多種工具及武器的泛稱，通常帶有用於手持的把手或柄，以及用於切削的刃。尺寸較小的又稱小刀、刀子，或以用途修飾稱 ...

其實，不同的刀刃角度，是有不同作用的。要保證刀具的最佳性能，是要根據不同的用途去決定開刃角度的。 ... 17度：一般剃刀或者廚刀的最佳 ...