【好物分享】日本Twinbird 多功能製麵包機 - 莎莎的手作幸福料理

對~ 開箱時, 要先把配件拿起來才看的到麵包機本人喔! 大家不要急... 裡面有量杯+量匙, 烘焙必備. 發酵杯+底座, 製作鹽麴, 優格的容器. 金屬蓋子, 製作果醬時蓋著, ... 莎莎的手作幸福料理 跳到主文 用真心料理食物,用食物享受生活 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Dec23Sun201812:52 【好物分享】日本Twinbird多功能製麵包機   不是好物不分享,不是好物不推薦 YES!!今天很工商的直接講重點了!哈哈哈 大家都知道我是出了名的資深烘焙新手 做麵包三四年了,竟然還以新手自稱,沒進步又厚臉皮到這種地步,應該只有我了!哈   因為我平常就一個人打理家裡大小事,又處在這種買不到好吃吐司的米國 (其實我們日韓超市還是可以買到好吃吐司,但我不可能兩三天開車五六十分鐘去買阿) 所以我都自己在家用麵包機,"懶人法"+"一鍵到底法"來做 這次用的這台日本的麵包機,看包裝上大紅的標題"內建40種設定模式",是這麼厲害? 開箱後,會看到一疊文件,有使用說明書,食譜書,跟保固....這些資料請詳細閱讀   我職業病,在還沒看到麵包機本人,就先看一下它的食譜,喔~~我的天啊!挺吸引人的   對~開箱時,要先把配件拿起來才看的到麵包機本人喔!大家不要急... 裡面有量杯+量匙,烘焙必備 發酵杯+底座,製作鹽麴,優格的容器 金屬蓋子,製作果醬時蓋著,以免湯汁噴出來沾黏在加熱器上面,容易燒焦 還有攪拌片與鐵鉤.攪拌片要架在攪拌缸裡打麵糰時用 鐵鉤是麵包烤好,出爐之後,輔助讓媽媽方便取出攪拌片   終於見到麵包機本人,上面有透明的蓋,可以滿足媽媽們偷窺的好奇心,不用一直開蓋偷看麵團的狀況   操作介面也很清楚.主要行程跟次要行程,麵包重量&烤色,時間調整鍵,開始取消鍵就這樣   麵包機內部,有攪拌缸,提把拿起後,請逆時鐘扭一下,即可拿起來 操作麵糰時,請記得放入攪拌葉片   實作開始:首發"雞蛋吐司麵包"   麵包機附的魔法食譜第3頁,選擇1-1吐司麵包的行程 a:雞蛋1顆+水,總和180g b:砂糖20g,鹽巴5g,奶粉8g,奶油10g c:高筋麵粉250g,速發酵母1小匙(3g) 第一次很乖的按照食譜作,為了就是要實驗看看...非常新手照著食譜作出來到底是什麼樣子 1)在量杯裡面先將雞蛋與水攪拌均勻 2)將打好的雞蛋水放入攪拌缸,在按照順序加入b材料與c材料 **加酵母時請注意,不要讓它接觸到鹽巴,會影響活力! **我會在麵粉最頂部,挖一個小洞,將酵母放在洞洞裏面   3)將攪拌缸放入麵包機裡面,蓋上蓋子,設定1-1行程,按"開始" 之後就會聽到開始攪打的聲音. 就這樣而已耶!一鍵到底就是如此簡單.    行程1-1需要4小時10分鐘,中途會有三次的發酵及最後的烘烤 聽到完成的嗶嗶聲之後,請立刻將攪拌缸取出,把土司脫模,並放在烤網上放涼1小時   放涼之後就可以吃囉!建議吃多少切多少喔! 食後感想:基本款就.....有威!放三天之後回烤還是外酥內軟! 非常適合完全沒有基礎的新手,因為出爐後的吐司會讓你很有成就感!   同樣的雞蛋吐司配方,把砂糖改成黑糖,作出來就是黑糖吐司! 有沒有這麼簡單.......都不用抹果醬就非常好吃!無法抗拒黑糖的誘惑!   姊姊指定要吃巧克力吐司   食譜也是參照書中的巧克力吐司.非常容易上手! 選擇行程1-4 水+雞蛋=160g,砂糖30g,鹽5g,奶油20g,高筋210g,低筋25g,可可粉15g,速發酵母3g   一定要放涼之後才能切開喔!!你看.....吐司還會彎腰     剛好冰箱有做奶酪剩下的半對半(half&half),拿來做這一款鮮奶油吐司,行程1-1 其實我平常在做吐司的時候就有習慣加一點半對半,多一些油脂,土司吃起來又更軟喔   魔法食譜書第二頁 水150ml,鮮奶油40g,砂糖20g,鹽5g,奶油10g,高筋麵粉250g,速發酵母3g 在攪打的過程中麵糰其實是蠻黏的,但是攪打完成,進入發酵的狀態時,麵團發的很美 烘烤完成時那圓滾滾的麵包頂,實在是很吸引人   好不容易放涼可以切片,女兒們已經等不及想要吃   晚上八點耶~~兩個小孩還各吃了一片吐司,才肯願意去洗澡睡覺      目前這款鮮奶油吐司的香氣與軟嫩度非常獲得女兒們的喜愛 利用同一個配方,加了葡萄乾之後,變身葡萄乾吐司   一樣選擇行程1-1,在按開始之後的約莫40分鐘後會聽到投料的嗶嗶聲 請聽到響聲之後,放入果乾.不一會兒機器會開始慢速攪拌,把果乾拌入麵糰後才進行發酵   葡萄乾的量可以依照個人喜好斟酌,吃起來香甜美味耶!    若要挑戰夾餡吐司,或是另外用吐司模放烤箱烤的,麵包機的主行程3系列都是負責打麵糰+發酵的功能 這一款藍莓吐司,香氣跟麵包軟嫩度都非常好,真的是令人很有成就感    特別用了女兒的零嘴:藍莓優格球,打成天然色粉,做成藍莓口味的吐司 用的也是鮮奶油吐司的配方,選擇3-1,全程2小時.基發完的麵糰還透光呢!    因為要做成山型,我把麵糰切成三份,各自桿開之後捲起 放入吐司模具中,發酵60-80分鐘.(我在微波爐裡放一杯熱水,就成了簡易版的發酵箱) 我都會讓麵糰發到吐司模的7分滿到8分滿左右,用175度烤25-30分鐘   記得吐司出爐之後要立刻脫模放涼喔!  拉絲拉絲~~~好療育的拉絲阿~~~   披薩自己做,從打麵糰開始.....有沒有這麼賢慧!!!  行程3-3披薩麵糰,攪打+第一階段發酵,耗時1小時30分鐘 水130ml,鹽5g,橄欖油10g,高筋125g,低筋125g,速發酵母3g   麵糰取出後,分割,在鬆弛15分鐘之後,即可桿開放上喜歡的配料   放入烤箱.200度C烤13-15分鐘   出爐.......放在大理石盤上.......有像餐廳的水準!! 食後感想:自己做的吃起來比較清爽,外皮不油膩,配料很豐富   又是女兒們討食,說好久沒做饅頭了!馬上用了北海道的小麥粉做了鮮奶饅頭 材料:中筋麵粉170g,糖20g,酵母2g,沙拉油5ml,鮮奶105ml(正負5ml) 1)將所有材料放入攪拌缸,選擇行程7-1,時間設定15分鐘 2)麵團攪打完成之後,取出   2)工作臺上灑上少許的手粉防沾黏,將麵糰蓋起來鬆弛5分鐘 3)整形:桿開時盡量把麵糰中的氣泡從中間往四周桿平 4)捲成長條狀後,裁切成適當大小   5)放在蒸籠裡面發酵.發酵時間請依照氣候饅頭的"長大"程度來辨識.我發了40分鐘 6)瓦斯爐開大火,等水煮滾開始冒煙後,轉中小火蒸12分鐘 **蒸時鍋蓋留一個小縫隙,以免蒸氣與多餘的水份滴落造成皺皮   雖然不比機器做的美,但是媽媽盡力了啦!表免仍然有些泡泡,但整體來說....小孩根本不在乎那些泡 姊姊說:媽媽你做的饅頭比超市買的還好吃耶~超Q的 而且我用的北海道小麥粉是沒有經過漂白的,所以饅頭做出來的顏色不是雪白,屬正常現象!哈   天啊~竟然還可以快速做鹽麴.一般我放室溫發酵都需要兩星期,竟然用麵包機12小時就完成 材料簡單又容易做:溫水(60度)150ml,乾米麴60-75g,鹽巴30g 1)先將溫水與米麴混均勻,待米麴泡到手可壓破的狀態   2)加入鹽巴後,攪拌均勻,即可放入麵包機裡進行發酵 選擇行程6-1,全程所需12小時   米麴一定要發酵至"粥水狀",才算完成喔!用麵包機製作實在是非常快速 (對...12小時比室溫發酵14天.....快多了~)   用乾淨的玻璃罐裝起來,放冷藏保存1個月!      全站熱搜 創作者介紹 莎莎 莎莎的手作幸福料理 莎莎發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：好物分享此分類上一篇：【好物分享】日本製GINPO菊花陶土鍋 此分類下一篇：【好物分享】牛頭牌：智極鋼釜IH智能鍋 上一篇：【好物分享】日本製GINPO菊花陶土鍋 下一篇：【好物分享】牛頭牌：智極鋼釜IH智能鍋 歷史上的今天 2016:亞麻籽巧克力吐司(影音) 2014:優格瑪芬 2013:芋頭肉鬆Q餅 ▲top 留言列表 禁止留言 最新文章 幸福料理食譜列表 親子居家生活(2) 生活用品(7)美妝保養(3) 幸福料理食譜(7) 小朋友便當料理(8)中式料理(164)日韓泰料理(54)西式料理(66)中式麵點(29)烘培與甜點(113)冷熱茶飲甜品(35) 美食探索(2) 台灣餐廳(7)好物分享(168) 食譜書：家的日日美味食光(1)未分類文章(1) Facebook粉絲團 "莎莎的手作幸福料理"FB粉絲團 熱門文章 文章搜尋 最新留言 動態訂閱 文章精選 文章精選 2022三月(1) 2021十二月(1) 2021十一月(1) 2021九月(1) 2021八月(1) 2021一月(1) 2020十二月(1) 2020十一月(2) 2020九月(2) 2020七月(2) 2020五月(2) 2020四月(1) 2020三月(1) 2020二月(1) 2020一月(1) 2019十二月(2) 2019十月(2) 2019九月(2) 2019八月(3) 2019六月(2) 2019五月(2) 2019四月(3) 2019三月(4) 2019二月(4) 2019一月(3) 2018十二月(6) 2018十一月(2) 2018十月(5) 2018九月(4) 2018八月(2) 2018七月(8) 2018六月(6) 2018五月(7) 2018四月(7) 2018三月(3) 2018二月(2) 2018一月(4) 2017十二月(2) 2017十一月(4) 2017十月(1) 2017九月(1) 2017八月(2) 2017七月(2) 2017六月(6) 2017五月(13) 2017四月(7) 2017三月(13) 2017二月(4) 2017一月(8) 2016十二月(7) 2016十一月(8) 2016十月(2) 2016九月(9) 2016八月(3) 2016七月(7) 2016六月(8) 2016五月(3) 2016四月(4) 2016三月(2) 2016二月(4) 2016一月(5) 2015十二月(5) 2015十一月(7) 2015十月(2) 2015九月(6) 2015八月(5) 2015七月(1) 2015六月(2) 2015五月(4) 2015四月(7) 2015三月(9) 2015二月(7) 2015一月(7) 2014十二月(8) 2014十一月(5) 2014十月(6) 2014九月(4) 2014八月(6) 2014七月(5) 2014六月(7) 2014五月(5) 2014四月(9) 2014三月(9) 2014二月(11) 2014一月(13) 2013十二月(15) 2013十一月(9) 2013十月(11) 2013九月(10) 2013八月(9) 2013七月(10) 2013六月(12) 2013五月(9) 2013四月(11) 2013三月(15) 2013二月(10) 2013一月(13) 2012十二月(14) 2012十一月(12) 2012十月(9) 2012九月(15) 2012八月(13) 2012七月(7) 2012六月(9) 2012五月(11) 2012四月(11) 2012三月(13) 2012二月(12) 2012一月(10) 2010九月(2) 2010八月(7) 所有文章列表 新聞交換(RSS) 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗