包餃子步驟圖解 - 維多利亞的廚房

包餃子步驟圖解 · 1. 鬆皮：一次抓個六七張水餃皮，雙手的大拇指與食指一前一後抓著，沿著邊邊輕輕地上下拉一拉，這是為了讓邊邊的皮稍微鬆弛，捏折子的 ... 維多利亞的廚房 跳到主文 加入粉絲頁同步掌握廚房上新菜~~ 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 感謝大家以實際行動支持小廚房～ May07Thu200910:16 包餃子步驟圖解 口訣：中心點對中心點。

餃子在我家平均每個月都會包上一次吧，尤其春天時候吃韭菜正好，所以已經連包幾回了呢。

餡子的部份以前介紹過幾種口味，大家可在文末點進去看配方與比例，今天要分享的是我包餃子的方法。

這種會立正站好的餃子包法是我最熟練的包法，沒有很多折子，很簡單的，練習10個左右就能包出又飽又挺的儀隊餃子，請大家動手試試看喔。

接下來的步驟圖解由冒險王的C大編導友情拍攝，大感謝！ 1.鬆皮：一次抓個六七張水餃皮，雙手的大拇指與食指一前一後抓著，沿著邊邊輕輕地上下拉一拉，這是為了讓邊邊的皮稍微鬆弛，捏折子的時候好使力。

2.挖一瓢餡子放皮中央，周圍畫半圈水(增加水餃皮黏合度)。

3.餃子皮對折，在中心點捏合。

(口訣：中心點對中心點。

) 4.一手抓餃子，另一手的食指抵在餃子一端開口的下方中心點，往上推。

5.(口訣：中心點對中心點)把兩個綠點接在一起，一個大開口變成兩個小開口。

6.大拇指和食指順勢捏合下方的小開口，這就捏出餃子一邊的微笑線條。

7. 緊接著捏合上邊的小開口，別忘了口訣：中心點對中心點，就是把綠點推向另一個綠點，用力捏實。

這樣就捏合了餃子的半邊。

8. 另一端也是同樣的方式收口，重複步驟4~7，要點：一個大開口變上下兩個小開口，下開口捏成一線，上開口中心點對中心點(如下圖)捏合。

9. 最後用雙手的大拇指與食指順著邊邊壓實作確認。

10.熟能生巧，知難行易，動手包、學最快喔。

(昨晚現學現包的Adonis同學請現身說法一下~) 內餡參考： 雙韭水餃、 韭菜水餃、 高麗菜鮮肉水餃、 瓠瓜蝦仁水餃、 泡菜水餃。

延伸閱讀： 親愛的Carrie小姐和Maggie小姐都有很詳盡的試做實錄，大家一塊兒轉檯去看看吧： 嘉拿大風情--包餃趣～ 自己包水餃---韭黃豬肉口味 全站熱搜 創作者介紹 維多利亞 維多利亞的廚房 維多利亞發表在痞客邦留言(41)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：米/麵/粿條/粉絲/雜糧此分類上一篇：台式炒米粉 此分類下一篇：包粽子步驟圖解 上一篇：蔥燒豆腐 下一篇：涼拌檳榔花 歷史上的今天 2019:咖啡核桃戚風（大理石紋） 2013:［素美味］蒸南瓜（日本種栗南瓜） 2012:[食譜設計]油飯 2010:涼拌茄子 2008:[花東印象]甜霧霧的鳳梨釋迦 2006:夫妻二人組之孝子山、慈母峰 ▲top 留言列表 發表留言 輸入關鍵字找食譜 熱門文章（系統自訂） 文章分類 食譜大集合(27) 日韓(33)南洋與印度(31)我愛的好味道(14)其他(3)海鮮(41)蛋/奶/黃豆製品(23)點心/甜湯/水果/冷熱飲(50)抹醬(6)廚房小玩意兒&小眉角(9)湯品(3)小菜/涼拌/冷盤(73)醬料/調味品(6)開胃菜/手指小食(22)澱粉(41)米/麵/粿條/粉絲/雜糧(79)蔬菜/瓜果/豆/筍/菇/椒/根莖(106)牛/羊/豬(79)醬料/高湯(7)主菜(9)甜點&烘焙(62)茶(8)咖啡(8)湯品/鍋物(33)家禽(22)蔬食(8)蛋&肉(2)麵包&吐司(11) 實體出版品(3) 雜誌企劃(4)2012出版(17)2013出版(6) 大家一起來(1) 部落格活動(13) 【商】食譜設計或試吃試用試讀(6) 食譜設計-統一(5)食譜設計-O&Co.(3)食譜設計-其他(37)食譜試讀(29)產品試吃試用(19)食譜設計-桂冠(4) 魚桑下廚趣與專欄(13) 魚桑專欄(25)2012-03(2)2011-11(2)2012-01(1)2011-12(2)2011-10(2)2011-09(2)2011-08(2)2011-07(2)2011-06(2)2011-05(1)2011-04(1)2011-03(1) 四界趴趴走(2) 走走停停世界遊(101)美麗的寶島(156) 四界呷看麥(1) 食況報導(148) 煮婦不做菜時(1) 針線活兒(22) 煮婦心事(4) 酸甜苦辣鹹五味人生(40)魚蟹夫妻(24)五東走廊(11)親朋好友(19) 未分類文章(5) 上菜ing 歡迎提問與閒扯淡 新聞交換(RSS) QRCode 小廚房就是要熱熱鬧鬧的 本日人氣： 累積人氣： POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗