亚硝酸盐- 维基百科,自由的百科全书
文章推薦指數: 80 %
亞硝酸鹽
維基百科,自由的百科全書
跳至導覽
跳至搜尋
此條目介紹的是亞硝酸鹽,請不要與硝酸鹽(NO3−)混淆。
關於硝酸鹽,請見「硝酸鹽」。
亞硝酸鹽
系統名dioxidonitrate(1−)
別名
nitrite
識別
CAS號
14797-65-0 N
PubChem
946
ChemSpider
921
SMILES
N(=O)[O-]
InChI
1/HNO2/c2
延伸文章資訊
- 1是福還是禍,總之躲不過:亞硝酸鹽的新發現,切開了致癌的 ...
香腸這些肉類加工製品(A 組)都會添加硝酸鹽或亞硝酸鹽,做為上色與防止肉毒桿菌產生之用[1]。亞硝酸鹽在酸性或高熱的環境下,會與胺(B 組)反應生成亞硝 ...
- 2硝酸鹽及亞硝酸鹽 - 國家環境毒物研究中心 - 國家衛生研究院
硝酸鹽及亞硝酸鹽是兩種被植物和動物利用的氮化合物,並且最終會以氮氣的形式回到空氣中。硝酸鹽及亞硝酸鹽也會在體內產生。 在自然界中, ...
- 3食物中亞硝酸鹽是怎麼產生的? - 每日頭條
- 4食物中的亞硝胺致癌物質
主要原因是含亞硝酸鹽食物與含胺類食物合吃,在腸胃中即容易產生亞硝胺(Nitrosamines)致癌物質。 亞硝胺是一種相當普遍及強烈毒性的致癌物質,廣泛的存在 ...
- 5別再錯怪亞硝酸鹽!產生致癌物質的元兇是這個| 聰明飲食| 養生 ...
從理論上來看,亞硝酸鹽跟二級胺發生反應而產生亞硝胺的機會,只會在二種場合,第一是在加工肉品上,第二在人體的胃裡。第一種情況:加工肉 ...