013 古早味-mini蔥花麵包小時候好愛耶 - 三寶媽咪的食譜日記

013 古早味-mini蔥花麵包小時候好愛耶~ · 1、高筋麵粉、鹽巴、糖依序放入攪拌盆中然後順時針攪拌均勻 · 2、把煉乳加入牛奶裡攪拌等等比較好作業 · 3、把牛奶 ... 三寶媽咪的食譜日記 跳到主文 從沒想過自已會有這一天((笑~)) 2015年初開始發狂似的迷上烘焙喜歡在全家人都睡著後躲在廚房裡敲打著自已的深夜食堂期待著天亮老公的讚美與肯定享受著被全家人需要的成就感 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Sep01Tue201523:54 013古早味-mini蔥花麵包小時候好愛耶~   哈~急轉直下的古早味蔥花麵包 明明今天就是想試做日式紅豆吐司的發酵好麵糰之後才發現沒有紅豆餡料惹 哭哭))   延用上篇：煉乳小餐包的份量及方法      材料 約可製做8-9顆mini蔥花麵包 圖中我都把材料寫上去了那我就不再贅述了應該很清楚吧~~^^     蔥花餡料 蔥3根 奶油10g 沙拉油少許 鹽巴少許 胡椒粉少許 蒜香粉少許(若沒有可不放) 以上拌一拌備用     做法 1、高筋麵粉、鹽巴、糖依序放入攪拌盆中然後順時針攪拌均勻 再放入速發酵母粉再次攪拌一下((這動作是為了讓酵母粉等等在攪拌的時候不要結塊))   2、把煉乳加入牛奶裡攪拌等等比較好作業   3、把牛奶倒入步驟1的麵粉裡拿一雙筷子順時針慢慢攪拌會變成下圖上排中由左>右的樣子 攪拌到無粉末時放上KA攪拌器用2速慢慢打打到稍稍光滑狀再加入奶油攪拌到奶油與麵糰甜蜜蜜相融在一起 就可進行第一次發酵約60分鐘     4、發酵完成手指沾點麵粉往麵糰正中心戳一下不會回彈代表發酵成功囉!!     5、秤重依序分成你要的大小及份量滾圓 進行第二次發酵約45分   6預熱烤箱200 這時我們把第二次發酵好的麵糰利用左右手食指跟中指的力量往麵糰中間壓出一個洞   把蔥花餡料用力塞進去   接著撒上少許黑胡椒香蒜粒即可進烤箱   烤200度-10分鐘接著再用170度-12分鐘 這樣烤出來鑄鐵鍋底下的那一層外皮好酥脆裡面軟綿綿的濃濃的蔥花香味瀰漫在空氣了 oh聞到肚子都餓了        老公：老婆，你不是在減肥嗎?怎麻做這麼香的麵包妳忍得住嗎?!! 我：可以我可以忍 老公：真的嗎?!! 我：............那當明天早餐總可以吧?!!哈哈哈 無聊的二夫妻對話     上圖因為這次平底鍋用的顆數比較少我就順勢拿了些多的麵糰來做麻編造型是不是也超可愛的!!                   新人提醒及小撇步 1、若沒有攪拌器的朋友沒關係 這道餐包沒影響 只要勤快點多揉幾下 一樣會有香噴噴的餐包等著妳來享用唷   三寶媽之前也是一路揉過來的 不同的樂趣 建議大家都要試看看 妳會很驚豔的 2、注意這份食譜會比較溼黏多沾幾次手粉就可以囉~   若有不對之處也請大家提出 三寶媽也還在學習中喔^^   收工。

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