「250卡麵包」黑糖饅頭 - 辣媽Shania

操作機器： Panasonic 105T(也有附註其他麵包機如何操作) 作法如下： 1.黑糖與水一起加熱直到黑糖融化為止, 之後放涼備用. 煮過之後會有部分水份蒸發, ... 跳到主要內容 Facebook粉絲團 分享 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 標籤 烘培::250卡麵包 烘培::無蛋無奶油食譜 烘培::辣媽愛麵包機 瘦身::250卡麵包 9月15,2014 「250卡麵包」黑糖饅頭 黑糖饅頭也是饅頭最基本的口味之一. 自從之前饅頭做的越來越順手之後,時間稍微比較匆忙的時候就會挑饅頭做.需要的時間比麵包短. 小孩很喜歡這口味,甜甜的,饅頭吃起來也軟軟QQ的,這也是少數幾個他們吃比較多的早餐! 中筋麵粉             200g(allpurposeflour) *黑糖水        130g(brownsugarwater) 植物油          7g(玄米油,沙拉油等液態油都可以)(oil) 乾燥酵母        2g(instantyeast) 黑糖水 黑糖          25g(brownsugar) 水           115g(water) 總熱量901Kcal/339g.266Kcal/100g, 做成5顆,每個180Kcal. --------- 操作機器：Panasonic105T(也有附註其他麵包機如何操作) 作法如下： 1.黑糖與水一起加熱直到黑糖融化為止,之後放涼備用.煮過之後會有部分水份蒸發,倒入麵包盆的時候約剩下130g,不建議很溫溫的時候就使用.不然麵團溫度太高,發酵會過快,孔洞會相對比較多. 2.所有材料放進麵包機,啟動「烏龍麵團」30.其他麵包機就直接起麵包麵團模式,攪拌完畢後休息約5分鐘,不需要一次發酵就可以直接取出來整形. 3.手沾手粉從攪拌盆取出麵團,分割成5等份 4.手將空氣拍打出來之後,光滑面朝外,將麵團像內對摺,之後再壓,再度把空氣擠壓出來.重複做兩次,之後將麵團整形成圓形. 5.放到饅頭紙上,放在蒸籠裡面進行二次發酵約25-30分鐘. 6.從小火開始蒸,用中小火蒸,約15-18分鐘. 不鏽鋼鍋蓋有包布,並在鍋蓋邊緣留縫隙 完成囉～要承認一下,這次有偷懶沒有將饅頭布包緊,所以鍋蓋中間的布稍微往下垂....結果就中間那個饅頭中標滴到水之後變皺了....可見水滴真的會讓饅頭表皮變皺喔...   黑糖饅頭糖分相對比較高,也才吃的出黑糖香氣.但是顏色應該就是這樣呈現淡淡的咖啡色,並不是像部分商家販賣的深黑色.自己做真的安心阿～ 這饅頭很好吃～已經做了兩次兩次都覺得一樣好吃^^ 請大家支持辣媽的新書喔！『新食感,麵包機變出85道中西料理』謝謝大家！博客來 http://goo.gl/HIk8Sz金石堂 http://goo.gl/djQZxH誠品  http://goo.gl/4GZIwh 辣媽粉絲團成立囉！請到我Facebook按讚,就可以看到部落格最新的文章喔！辣媽Shania   分享 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 標籤： 烘培::250卡麵包 烘培::無蛋無奶油食譜 烘培::辣媽愛麵包機 瘦身::250卡麵包 留言 mew2014年10月12日晚上8:00請問麵包機可以一次做double的麵團量嗎？謝謝。

回覆刪除回覆辣媽Shania2015年10月3日晚上9:49不建議喔！刪除回覆回覆回覆Unknown2015年4月11日晚上10:52今天照著食譜做，好吃！！回覆刪除回覆回覆匿名2015年9月28日下午5:09老師，如果我要在這饅頭裡包黑糖，我該在哪個步驟包進去呢?後續的操作是不是都一樣?!回覆刪除回覆辣媽Shania2015年10月3日晚上9:51在步驟4的時候包進去之後都一樣:)刪除回覆回覆回覆新增留言載入更多… 張貼留言 熱門文章 9月06,2020 「影音」生吐司手撕麵包 分享 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 9則留言 6月28,2020 「影音」五種口味-比利時鬆餅 分享 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 4則留言 辣媽Shania 瀏覽簡介 標籤 生活點滴::生活＆紀念日51 生活點滴::辣媽心情點滴91 生活點滴::辣媽愛穿搭18 生活點滴::辣媽愛瞎拼18 彤樂寶貝::外出溜小孩27 彤樂寶貝::彤樂鬧翻天45 彤樂寶貝::育兒經驗分享25 彤樂寶貝::孵蛋安胎日記8 美食::一大堆餐廳們77 美食::其他美食7 美食::宜蘭的餐廳8 美食::麵包蛋糕店家篇17 旅行::巴里島9 旅行::台中4 旅行::台灣其他地方2 旅行::沖繩親子遊4 旅行::泰國蘇美島11 旅行::馬來西亞沙巴4 旅行::Guam關島9 旅遊::泰國曼谷/Pattaya1 烘培::250卡麵包76 烘培::夏季清涼特輯19 烘培::烘焙常見問題65 烘培::最愛直播系列52 烘培::超人氣蛋糕35 烘培::簡單易懂影音食譜153 烘培::很棒的創意餅乾41 烘培::蛋糕與其他246 烘培::無蛋無奶油食譜42 烘培::週末現做早餐105 烘培::辣媽愛麵包機506 烘培::辣媽Shania烘焙課11 烘培::驚艷破表的造型土司13 追夢::明星藝能學園16 追夢::辣媽show33 追夢::離開職場圓夢去33 煮飯14 愛情::婚姻這檔事21 愛情::辣媽愛情故事22 廠商邀稿72 瘦身::250卡麵包66 瘦身::辣媽談瘦身24 瘦身::辣媽的Bikini14 sharp水波爐AX-XS5T食譜55 顯示更多 顯示較少 辣媽的百變菠蘿 辣媽的中西式早午餐 辣媽的中西式早午餐 辣媽的第二本書 新食感2,包吃包玩麵包機 辣媽的第一本書 新食感！麵包機變出85道中西料理 封存 10月20221 9月20223 8月20221 6月20223 5月20223 4月20224 3月20222 2月20223 1月20224 12月20214 11月20214 10月20216 9月20215 8月202112 7月20217 6月20214 5月20213 4月20212 3月20211 2月20213 1月20215 12月20203 11月20206 10月20206 9月20204 8月20207 7月20209 6月20206 5月20207 4月20209 3月20208 2月20206 1月20205 12月20196 11月20196 10月201911 9月20198 8月20196 7月20192 6月20197 5月20196 4月20197 3月201910 2月20195 1月201910 12月201820 11月20186 10月201812 9月20185 8月20184 7月20185 6月20187 5月201811 4月20189 3月20188 2月20188 1月201810 12月20174 10月20177 9月20176 8月20174 7月20173 6月20174 5月20173 4月20174 3月20177 2月20173 1月20176 12月20167 11月20167 10月201612 9月201612 8月201610 7月20169 6月20166 5月201610 4月201611 3月201610 2月20169 1月20166 12月20158 11月201510 10月201515 9月201512 8月201514 7月201515 6月20159 5月201516 4月201512 3月201513 2月201510 1月201513 12月201412 11月201417 10月201420 9月201416 8月201421 7月201418 6月201420 5月201415 4月201420 3月201422 2月201411 1月201414 12月201314 11月201312 10月201314 9月201314 8月201314 7月201323 6月201315 5月201318 4月201320 3月201323 2月201316 1月201326 12月201220 11月201220 10月201219 9月201219 8月201213 7月201212 6月201213 5月201212 4月201210 3月201211 2月201211 1月201210 12月201111 11月201110 10月201116 9月201110 8月20119 7月201111 6月20119 5月201111 4月201110 3月201110 2月201111 1月201110 12月201011 11月201011 10月201010 9月201012 8月201012 7月201014 6月201013 5月201013 4月201014 3月201017 2月201011 1月201025 12月200928 11月200913 10月20093 9月20091 6月20093 顯示更多 顯示較少 瀏覽人數