三杯虱目魚皮卷by 杜迪麻麻的廚房 - 愛料理
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魚皮除了煮湯也可以用來煮三杯非常香噴噴,非常下飯參考社團麻麻的食譜【關鍵字】:魚皮、虱目魚皮、三杯、九層塔、胡椒粉、麻油、醬油膏.
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三杯虱目魚皮卷
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描述
魚皮除了煮湯也可以用來煮三杯
非常香噴噴,非常下飯
參考社團麻麻的食譜
食材
虱目魚皮
6片
薑(切片)
適量
醬油膏
適量
麻油(起鍋用)
適量
酒
適量
糖
適量
九層塔
適量
太白粉(裹粉用)
適量
胡椒粉
適量
鹽巴
適量
水
適量
步驟
魚皮洗淨瀝乾,鹽巴,胡椒粉,米酒抓醃
魚皮捲起來,裹粉粉快速過油,魚皮很容易熟
熱油鍋,爆香薑片成金黃褐色微捲,倒入米酒,糖,醬油,水,調味後,放入炸好的魚皮捲,稍微燜煮後大火收汁至濃稠,放入九層塔,起鍋前淋上少許麻油
小撇步
魚皮不用捲很緊,這樣味道吃不進去也不容易熟
如果要用麻油爆香薑片,要用小火,不然會變苦
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2018/01/30發表
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有2個跟著做✨睿寶媽咪✨作者已回覆✨睿寶媽咪✨魚皮沒有捲起來但還是很好吃
蔥是上一道菜多的就順便加進去作者已回覆上傳照片
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