永記虱目魚丸換老闆

【旗魚舅味噌湯】做法：. 1.旗魚舅切成塊狀，淋上米酒備用，味噌融化備用 2.煮滾水將柴魚片、海帶芽、豆腐、旗魚舅，煮約5-10分鐘 3.最後慢慢加入酌量味噌，灑上一點 ...

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詳細做法教學： 1.將旗魚舅切成塊狀，淋上米酒備用 2.用熱水將味噌融化備用 3.煮滾水，將柴魚片放入，關火悶10分鐘後將柴魚片撈出(也可不撈），開火將湯煮滾。

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貼文一出馬上釣出大批網友回應，「我喜歡用鮢過魚」、「旗魚煮湯很硬不好 ... 鱺，肉質軟嫩不失彈性，魚皮膠質豐富，脂質多但是不像鮭魚那麼濃郁」。