虱目魚脂肪

虱目魚是游離胺基酸和核甘酸含量特高的 魚種，游離胺基酸中以組胺酸和牛磺酸為主。 牛磺酸具明目提神、解毒、抗氧化等功能。 組胺酸具抗氧化、養生保健的作用。

食品營養成分資料庫(新版) ; 脂肪酸組成, 鱈烯酸(20:1), mg, 362, 1 ; 脂肪酸組成, 芥子酸(22:1), mg, 52, 1 ...

虱目魚營養豐富，除富含優質蛋白質、維生素及礦物質，容易被人體消化吸收外，亦具有低脂肪、低熱量、低膽固醇等三低特性，這項物美價廉食物，農委會及為推廣更製作虱目魚 ...

漁業署進一步說，虱目魚含有豐富的蛋白質含量，提供身體必須胺基酸，同時離胺酸，參與鈣、鐵吸收，增強骨骼、強化肌肉，也含菸鹼酸，人體生長與代謝必須 ...

營養師宋明樺分析，虱目魚的特色就是魚肉很細緻、好入口，其營養價值含豐富蛋白質，胺基酸種類高達17種，是優質蛋白質來源的好選擇。此外，還有豐富的膠質 ...