韭黃水餃餡調味

7. 最後適度加入鹽，香油於餡料中攪拌均勻調味。 8. 將餡料盆包上保鮮膜放進冰箱冷藏備用 ...

高麗韭菜水餃-綜合口味更香甜 ... 高麗菜洗淨切小丁，加鹽醃漬約10分鐘，擠壓柔軟出水，不必擰乾。 ... 綠韭菜、高麗菜、絞肉、嫩薑末、香油、鹽，全放入大盆 ...

兩種韭菜洗淨後切末，灑點鹽巴抓勻靜置10分鐘，好讓韭菜脫水、軟化(或稱為殺青)。 把肉餡、蔥和調味料拌勻，再加入殺青後的韭菜末(擠去韭菜水分才加)。調 ...

4、餃子餡調味的順序也是關鍵，要先放食用油，適量香油，雞蛋，拌勻之後，再加入鹽拌勻。這樣，油和雞蛋能幫忙鎖住韭菜，避免被鹽腌制后出水。