調韭菜餡3大妙招，包餃子時不出水，煮熟后鮮美多汁！

4、餃子餡調味的順序也是關鍵，要先放食用油，適量香油，雞蛋，拌勻之後，再加入鹽拌勻。

這樣，油和雞蛋能幫忙鎖住韭菜，避免被鹽腌制后出水。

首頁>文化生活>生活>美食>正文 調韭菜餡3大妙招，包餃子時不出水，煮熟后鮮美多汁！ 北京時間：2017-03-2008:08 北京時間：2017-03-2008:08 FacebookTwitterEmailPrintFontSize簡體 餃子是國人很喜愛的美食，餃子好吃，但是調餡是個技術活。

生活中很多人都會遇到這種尷尬情況，調好的餃子餡老是會出很多水，然後就想用手把餃子餡里的水給捏出來。

但是水總是越擠越多，最後煮好的餃子一包水，及其影響餃子的口感。

你是不是也遇到過這種尷尬的情況呢，今天就教你一個小妙招，從此再也不用擔心餃子餡出水了。

就用豬肉韭菜餡餃子為例，你只需要做這樣一件事就能搞定你所有的尷尬！ 1、韭菜洗凈，用淡鹽水浸泡一會，再用清水沖洗，這樣能去除農藥殘留。

豬肉剁成肉泥。

（網絡圖片）2、豬肉泥放盆里，加少許清水、鹽、醬油、薑末拌均勻，腌制10分鐘左右。

豬肉肥瘦根據自己的喜好來定，但一定不能全瘦，建議肥瘦比例2：3。

（網絡圖片）3、注意，這個步驟很關鍵：在開始包餃子之前，把韭菜切碎，放入肉泥中。

一定要記住，不管是什麼菜餡，都要在開始包餃子之前再剁碎拌入餡中。

因為菜在肉中腌制久了，就會出水。

（網絡圖片）4、餃子餡調味的順序也是關鍵，要先放食用油，適量香油，雞蛋，拌勻之後，再加入鹽拌勻。

這樣，油和雞蛋能幫忙鎖住韭菜，避免被鹽腌制后出水。

（網絡圖片）5、像白菜一類出水量大的菜，除了上述方法外，你還可以在餡中加入適量的粉絲碎，就是把粉絲切成小段混入餡中，粉絲有吸水能力，能吸收水分。

（網絡圖片）6、餡調好了，就可以包餃子了，開水下餃子，開三次便可起鍋。

（網絡圖片）3個妙招學會了嗎，這樣包的餃子，不管你是什麼餡的，都絕對不會出水。

餃子香軟紮實，還香汁四溢，一口一個，吃得根本停不下來。

方法是不是很簡單，快去買點麵皮、豬肉、韭菜回來試試吧！ ──轉自《美食夏令營》 （責任編輯：曉玉） 本文網址:https://www.ntdtv.com/b5/2017/03/20/a1316589.html 相關文章 【美食天堂】香脆炸餛飩做法～炸雲吞配上酸甜沾醬汁做法 2022-07-17 堅果沙拉食譜任何新鮮水果或乾果的組合 2022-07-14 玉米番茄沙拉新鮮、簡單又美味 2022-07-13 烤奶酪通心粉家人非常滿意的食譜 2022-07-13 西葫蘆烤船健康豐盛超新鮮 2022-07-11 【美食天堂】韓式辣黃瓜泡菜做法又脆又清爽 2022-07-10 法式烤花椰菜沙拉 2022-07-10 西西里冰淇淋三明治最簡單的夏日美食 2022-07-08 煙熏排骨令人咂舌的味道 2022-07-07 評論 歡迎網友各抒己見、暢所欲言、理性交流。

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