高麗韭菜水餃-綜合口味更香甜

高麗韭菜水餃-綜合口味更香甜 ... 高麗菜洗淨切小丁，加鹽醃漬約10分鐘，擠壓柔軟出水，不必擰乾。

... 綠韭菜、高麗菜、絞肉、嫩薑末、香油、鹽，全放入大盆 ... Skiptocontent 高麗韭菜水餃是我家喜愛的綜合口味，別人家喜歡白韭菜水餃，我家卻鍾情於綠韭菜水餃，只因它香氣較濃，原本我喜歡單一口味，一次正好高麗菜大降價又怕孩子不吃綠韭菜，就把兩種蔬菜加在一起，沒想到家人特別喜歡這綜合口味。

關於我、食譜著作 FB、youtube、團購 商業合作請來信[email protected] 章節段落 高麗韭菜水餃-綜合口味更香甜 包水餃方式 生水餃冷凍方式 我習慣兩種蔬菜比例大約一比一，不過綠韭菜不用醃漬出水，高麗菜必須醃漬出水，因此高麗菜用量需要多一些。

兩種蔬菜加在一起跟肉的比例也是一比一，這樣包出的水餃口感剛好，營養也均衡。

高麗韭菜水餃-綜合口味更香甜 材料： 綠韭菜1把約200g、高麗菜約600g、絞肉約800g（須帶點油脂）、嫩薑一大塊、白胡椒粉少許、香油約2小匙、鹽約1小匙、水餃皮2斤 做法： 嫩薑洗淨切細末 綠韭菜挑除頭尾及黃色葉片，洗淨切末(不必醃) 高麗菜洗淨切小丁，加鹽醃漬約10分鐘，擠壓柔軟出水，不必擰乾。

綠韭菜、高麗菜、絞肉、嫩薑末、香油、鹽，全放入大盆裡仔細攪拌均勻。

高麗菜釋放出的湯汁會被豬肉吸收進去。

若覺得水份較多不容易包裹，可放置冰箱約10分鐘讓水分被吸收，食材味道也會融合在一起。

取出水絞皮、餡料即可開始包水餃。

包水餃方式  Amanda生活美食料理著作．版權所有、禁止轉載~不要盜文~ 水餃皮分有大中小，我習慣購買中型皮，自己包內餡可以多些，包起來會比較飽滿。

我習慣在皮重疊處沾上少許水，這樣包裹食材多一些也比較容易黏壓在一起。

外皮中央處抹少許水，兩側往中央沾黏住。

雖然直接壓緊很快，不過我已經習慣包這種造型，二十多年來都是這樣包。

準備鐵盤擦乾，不用抹麵粉。

生水餃冷凍方式 包好水餃整齊擺放鐵盤上，放置冷凍庫冰凍至少半天。

待水餃完全結凍，取下放置夾鏈袋或可冷凍保鮮盒密冷凍保存 附註： 儲存冷凍庫建議兩個月內食用完畢，當然越早食用完畢越好。

原始發文時間2011/9/9日 延伸閱讀： 芝麻醬涼麵-調醬料小技巧 金瓜米粉-南瓜炒米粉 美味早午餐-烤豬排-豬排起司三明治 油炸餃子不一樣的美味-香酥韭菜餃 黑胡椒豬肉排-醃漬美味肉排超簡單 蔥油餅-蛋餅皮-燙麵法-免揉-麵食輕鬆做 黃金煎餃-雪花煎餃-冰花煎餃-脆皮煎餃不失敗技巧 紅茶戚風蛋糕-低油低糖-日月潭紅玉紅茶香味讚  Amanda生活美食料理著作．版權所有、禁止轉載~不要盜文~ 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 [email protected] ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 延伸閱讀 芝麻醬涼麵-調醬料小技巧 紅燒豬腳、豬蹄-萬用壓力鍋料理 電鍋蒸蛋5分鐘水煮蛋 胭脂米桂圓粥-不傷胃好消化甜粥 Amanda食譜-胭脂米料理懶人包 氣炸饅頭-煉乳饅頭、蜂蜜饅頭 涼拌糖醋小黃瓜、好吃不嗆味秘訣 三杯中卷-氣炸烤箱料理 GA人氣37,572 Onecomment 只要是韭菜，我都超愛的！ 看起來好讚哦~~~ 版主回覆：(09/21/201102:04:41PM) 我跟老公也好愛韭菜 孩子卻不吃，很讓人傷腦筋 Commentsareclosed. 網站作者Amanda 關於我 文章授權、商業合作 聯絡信箱[email protected] ★食譜作品： 電鍋料理王廚房大小菜電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 高尿酸症飲食與治療 糖尿病飲食與治療(2020修訂版) 高血壓症的飲食與治療 ★高雄國際食品展-高雄物產館講師 ★台灣美食展-廚藝教室講師 ★台北國際食品展-高雄物產館講師 ★line官方名人認證(藍盾) ★ linetoday駐站料理作家 ★早安健康專欄作家 ★美食展廚藝春秋館講師 ★fb官方名人認證(藍勾) ★坪林媽媽味評選 ★cas推廣料理教學講師 ★中學教師研習講師 ★田媽媽招牌菜評選 ★參與多場電視節目、廣播 ★參與多場平面媒體邀稿示範 感謝僑俐瓷器贊助餐具 網站所有文字、圖片皆為版權所有，未經過授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將訴諸法律。

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