鯖魚 處理

現在習慣盤子上要墊一張烤盤紙，不然考完很難洗。烤箱之前要預熱，退冰時就先順便預熱了，預熱到溫度180度，就可以直接把魚放入烤箱，烤13分鐘35秒 ...

烤箱預熱上火230下火210度(小烤箱也要預熱)，鯖魚退冰的後洗淨擦乾水份 · 在魚的身上斜切幾刀(不用切到底，皮肉淺淺的有劃開就好)，這樣待會烤的時候比較快 ...

進烤箱烤10~15分鐘，10分鐘是基本的時間，之後每兩分鐘看一次腹部的皮有無變金黃色，烤到金黃即可出爐。

不解凍的魚，可隨著烤箱溫度提升，也一邊解凍加熱，所以烤箱不用預熱。 4.烤魚的時間可以依照這個110克~130克的秋刀魚為基準，退冰(8~10分)跟不退冰的魚(15~18分)， ...

鯖魚洗淨後，用廚房紙巾把水吸乾。用刀子在正反面劃上幾刀。 . 這時烤箱先打開230度預熱，約8分鐘。