旗魚肚料理

旗魚腹肉切片，未完全解凍時比較好切，每片厚約0.5公分即可，用一點太白粉跟米酒稍微抓醃一下，另備妥薑絲蒜末青蒜片跟一點辣椒配色用。

作法：. 旗魚腹肉沾太白粉(拍掉多餘的粉)備用，熱油鍋下魚肉煎3分鐘再翻面煎2分鐘，下蔥白煎香，接著加入醬汁煨煮後開大火收汁，再加入蔥綠蓋鍋蓋悶10秒後 ...

步驟. 旗魚腹煎熟. 準備辛香料，下油鍋爆香，醬料、 魚塊依序放入，燜煮至湯汁稍微收乾. 起鍋前放蔥段、 九層塔，完成！ 1.2 萬瀏覽. 2020/05/12 發表.

發佈於 魚的料理 ... 先將旗魚舅表面煎上色後，先盛起來以免魚肉過熟 ... 先生30年漁業經驗，嚴選頂級一級品等級，魚港現切，黑鮪魚皮油，老饕尋覓最愛□ 媲美腹肉魚脂 ...