水煮豬肉不柴

不過，令家庭主婦最苦惱的莫過於煮肉料理，肉質變得乾、柴、硬！ ... 示意圖／TVBS ○敲打軟化肉質不硬柴不論是雞腿肉或是豬肉，都可先用刀背敲,PTT ...

水煮肉配上蒜頭辣椒醬油就是道美味料理啦，但是肉煮久會又乾又柴，煮的時間短又怕沒熟，來分享一下最近學到的川燙出軟嫩豬肉的小撇步吧！

我們都熟悉煮肉前要先醃肉，這樣肉煮起來才比較不乾柴也不硬，除此之外還有一招萬用的「打 ... 豬肉：豬瘦肉絲、豬絞肉、豬梅花肉、豬里肌肉、豬後腿.

煮豬肉怎樣才不柴？簡述：豬肉冷水下鍋、加醋、少加水，冷水下鍋會隨着水的温度逐漸上升，可以使肉受熱均勻，這樣燉肉就不會出現變柴的現象。