軟嫩不乾澀的水煮肉by 藍莓小獵人 - 愛料理

水煮肉配上蒜頭辣椒醬油就是道美味料理啦，但是肉煮久會又乾又柴，煮的時間短又怕沒熟，來分享一下最近學到的川燙出軟嫩豬肉的小撇步吧！ 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理    全部分類    家常食材    豬肉 軟嫩不乾澀的水煮肉 藍莓小獵人 45 食譜 105 粉絲 追蹤 359說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 水煮肉配上蒜頭辣椒醬油就是道美味料理啦，但是肉煮久會又乾又柴，煮的時間短又怕沒熟，來分享一下最近學到的川燙出軟嫩豬肉的小撇步吧！ 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 肉(梅花，五花，松阪皆可) 200g 米酒 1大匙 水 一鍋 鍋蓋 一個 步驟 起一鍋滾水，下豬肉、米酒，水滾後煮五分鐘。

關火蓋鍋蓋燜五分鐘，再開火煮滾五分鐘，再關火蓋鍋蓋燜五分鐘。

如次步驟重覆3次，視豬肉的大小，較大塊豬肉可多重覆幾次，最後可用筷子戳確定肉是否已熟。

這樣煮真的很軟嫩又不失肉汁喔，煮熟切片即可。

6.4萬瀏覽 2014/11/21發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 藍莓小獵人 45 食譜 105 粉絲 繼續閱讀 也可以試試看 梅干扣肉 日式胡麻水煮梅花肉 【粉豬兒】麻辣水煮豬肉 分類 全部分類    家常食材    豬肉 相關搜尋 水煮肉 豬肉 辣椒醬油 松阪 五花 米酒 滾水 跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片 日本Toffy單片熱壓三明治機 自製熱壓吐司操作簡單直立收納 one-meter微電腦氣炸烤箱 高效熱循環20L容量全可拆洗 猜你可能會喜歡 留言 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言 網友都在看 大家都在查 吻仔魚 蛋糕 吐司 螃蟹 紅蘿蔔 雞蛋豆腐 生菜沙拉 豬肝湯 包子 鱸魚湯 三杯杏鮑菇 芋頭 餅乾 地瓜球 南瓜饅頭 鮮奶油 酸菜白肉鍋 芥菜 泡菜煎餅 高麗菜 氣炸鍋 藥燉排骨 螞蟻上樹 早餐 綠花椰菜 麻油 松阪豬 苦瓜排骨湯 白蘿蔔 家常菜 麵疙撘 三杯雞 四季豆 磅蛋糕 雞湯 巫婆手指餅乾 萬聖節餅乾 麻婆豆腐 薑母鴨 羊肉爐 娃娃菜 山藥排骨湯 白菜 雞胸肉 回鍋肉 臭臭鍋 電鍋 起司鍋 今日話題 更多 百搭蒜蓉醬 快卡廚房 彩椒蝦仁 貓糧·貓娘 巧克力可可生吐司-法芙娜可可粉 UltraPocky 涼拌皮蛋 阿肌師廚房 泰式烤牛肉 阿欣師廚房 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦