如何讓豬肉不柴

我們都熟悉煮肉前要先醃肉，這樣肉煮起來才比較不乾柴也不硬，除此之外還有一招萬用的「打 ... 豬肉：豬瘦肉絲、豬絞肉、豬梅花肉、豬里肌肉、豬後腿.

自己水煮料理時，你是否遇過麵條已經軟爛，但有些料過熟有些不熟的情況？「煮」看似簡單且直覺，其實每種食材適合的火候、時間與溫度都不同，因此不能一律 ...

水煮肉配上蒜頭辣椒醬油就是道美味料理啦，但是肉煮久會又乾又柴，煮的時間短又怕沒熟，來分享一下最近學到的川燙出軟嫩豬肉的小撇步吧！

不過，令家庭主婦最苦惱的莫過於煮肉料理，肉質變得乾、柴、硬！ ... 示意圖／TVBS ○敲打軟化肉質不硬柴不論是雞腿肉或是豬肉，都可先用刀背敲,PTT ...