高麗菜水餃餡總會出水？行家揭真相 - Yahoo奇摩新聞

水餃有著簡單料理又容易有飽足感等特質，一直深獲不少民眾喜愛。

不過就有主婦在家嘗試包高麗菜水餃，卻發現肉餡不斷出水，根本沒辦法包，而問題曝光後 ... 閱讀全文0編輯中心/綜合報導2021年8月16日下午11:07·2分鐘(閱讀時間)▲有主婦在家嘗試包高麗菜水餃，卻發現肉餡不斷出水，根本沒辦法包，而問題曝光後，立刻有內行人解答原因。

（示意圖／取自Pixabay）水餃有著簡單料理又容易有飽足感等特質，一直深獲不少民眾喜愛。

不過就有主婦在家嘗試包高麗菜水餃，卻發現肉餡不斷出水，根本沒辦法包，而問題曝光後，立刻有內行人解答原因，並分享不能省略的「關鍵1步驟」。

▲原PO退冰高麗菜肉餡，卻不斷出水。

（圖／翻攝廚藝公社）一位主婦在臉書《廚藝公社》上提到，自己在家包高麗菜水餃，沒想到將準備好的肉餡從冰箱拿出退冰時，開始不斷出水，絞肉也沒有成功出筋，忍不住求助「請問各位水餃大師，高麗菜品種是不是也會影響出水的情況？這次的餡料包的我快崩潰了，水超多的根本沒辦法包」。

▲內行人指出，高麗菜因為水分較多，因此包覆加入肉餡前，必須先抓鹽脫水。

（示意圖／取自unsplash）問題以及肉餡的畫面曝光後，立刻有內行人解答「高麗菜有先抓鹽脫水嗎？水也要倒掉」、「高麗菜擠乾一點就不會了」、「一開始高麗菜脫水要脫乾，之後也最好在一定時間內包完，因為久了菜慢慢的就還是會出水」、「高麗菜抓鹽脫水是為了包的時候不要出水，此外也順便去生味，保持脆口清甜的口感。

那個水會帶點澀味也鹹，建議不要留」、「高麗菜要先抓鹽、水要倒掉、還要用力抓擠把多餘的水擠掉，這步驟不能省略」。

（編輯：潘毅）更多NOWnews今日新聞報導夫堅持生小孩也「AA制」！人妻崩潰求助全場怒揭1盲點覺得渴才喝水？營養師揭身體「缺水6警訊」：千萬不能等捕「魚」準備爽嗑！陸男慘遭罰2百萬警搖頭：是活化石1.這20年「最有感政策」是啥？網點名它：痛到人人都有感2.90元雞排、70元乾冬粉都不是最貴的？台灣「漲價冠軍」是它　民眾嚇到：漲幅誇張到沒天理3.台大無教授願審查林智堅論文？高嘉瑜：潘朵拉的盒子被打開了4.長榮老臣再爆家族秘辛　「6年半來最接近事實的一次」張國煒：大家說實話才對得起老人家5.好市多劃單員「鷹眼」揪問題！她遭攔下震驚　網見過程全跪蘇揆曬政績挨轟「失去親人的家屬情何以堪」聯合新聞網前英相警告：轉折點來了西方主導地位正走入歷史路透社忘了換帳號？她出遊照po上柯文哲IG掀熱議聯合新聞網4萬元白蝦消失！老闆告員工偷竊吞敗真相超瞎EBC東森新聞20年「最有感政策」？網點名：痛到人人都有感TVBS新聞網