亞硝酸鹽+含胺食物=致癌物!揭秘最易致癌的食物搭配(圖 ...
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- 1食物中的亞硝胺致癌物質
- 2食物中的亞硝胺致癌物質@ 收集區:: 痞客邦::
日常生活中,亞硝酸鹽常用來作肉類食物防腐及預防肉毒桿菌生長的防腐劑,常見的有香腸、臘肉、培根、火腿、熱狗等。少數蔬菜如紅蘿蔔及波菜,則含有少量亞 ...
- 3是福還是禍,總之躲不過:亞硝酸鹽的新發現,切開了致癌的 ...
亞硝酸鹽在酸性或高熱的環境下,會與胺(B 組)反應生成亞硝胺,一種已知的致癌物。而由於硝酸鹽經由細菌作用會被轉化成亞硝酸鹽,因此不管食物中是添加硝酸 ...
- 4食物中的硝酸鹽 - Centre for Food Safety
有關的粥後來證實含有大量的硝酸鹽,在嬰孩體內可以轉化作亞硝酸鹽,可引致正鐵血紅蛋白血症。 硝酸鹽是什麼和食物內為何會有硝酸鹽? 硝酸鹽存在於環境四周 ...
- 5臘肉炒乾魷魚要當心!研究發現硝酸鹽與肺癌有關烹調3原則 ...
亞硝酸+胺=亞硝胺,致癌物. 腎臟科醫師江守山表示,亞硝酸鹽常被用來保存食物、防腐劑,但它會和肉類的 ...