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台灣人熱愛葉菜硝酸鹽殘留沒標準| 環境資訊中心

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移至主內容 首頁»內容 台灣人熱愛葉菜硝酸鹽殘留沒標準 之一：吃新鮮不吃硝酸鹽　專家教撇步 2012年09月20日 本報2012年9月20日台北訊，特約記者廖靜蕙報導 本報2012年9月20日台北訊，特約記者廖靜蕙報導台灣是個喜愛吃葉菜類的社會，攝食的情況又比周邊國家更多，可是葉菜類因種植、採收時機，往往難以避免殘留硝酸鹽，再加上保存、烹煮與食用習慣，轉化為亞硝酸鹽，甚至成為致癌的硝酸銨，反而傷害身體。

怎麼吃青蔬最好？昨（19日）主婦聯盟文教基金會舉

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