蔬菜含有硝酸鹽影響人體健康?(農委會) - 行政院農業委員會
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延伸文章資訊
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硝酸鹽製作之肥料,這二種化合物可經由施肥進入土壤,蔬菜及果樹可. 自土壤中獲取生長所需氮源,以維持生長營養及機能。所以蔬菜中硝酸. 鹽為天然存在含有。
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由於硝酸鹽是水溶性的,我們可透過仔細清洗和烹煮蔬菜的過程大幅減少硝酸鹽含量。
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