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蔬菜中的亞硝酸鹽從何而來@ 盈康社綜合理療中心[醫療/健康諮 ...

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日誌相簿影音好友名片 201409201804蔬菜中的亞硝酸鹽從何而來?健康新知 蔬菜中的亞硝酸鹽從何而來  氮是自然界中廣泛存在的元素，植物的生長必須要有氮肥。

植物吸收環境中的氮，通過複雜的生化反應最終合成氨基酸。

在這個過程中，產生硝酸鹽是不可避免的一步。

在植物體內還有一些還原酶，會把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。

所以，所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。
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