食譜／滿嘴醇香玉米餡餃子擀皮薄餡嫩寓意好| u 值媒 - 聯合報

做法： · 一、梅花絞肉，放入蔥薑末、胡椒粉、麻油攪拌均勻略醃一會。

· 二、玉米粒放入一個小盆裡，加入少量鹽、少許白糖、醬油，再放入拌好的絞肉攪拌勻。

食譜／滿嘴醇香玉米餡餃子擀皮薄餡嫩寓意好2021-02-1108:00 /航迷老叟馬上就要過年了，家家戶戶團圓的日子，闔家歡樂，過年最重要的就是年夜飯了，大魚大肉肯定少不了，在家包點餃子存放在冰箱隨時可煮來吃也蠻受家人受歡迎的，吃多了油膩的大魚大肉吃上一碗熱騰騰的餃子，那真是再舒服不過的事了。

說到包餃子，生活中最常見的玉米豬肉餡的餃子了，玉米有著獨特的甜味，和豬肉搭配特別營養，喜歡的網友快來看看是怎麼做的吧～ 用玉米包餃子可以去超市買玉米罐頭很嫩，拌在肉餡中做成玉米肉餡，簡單水省時玉米有長壽食品的美稱，富含多種營養素和粗纖維，對人體的健康頗為有利，玉米中的維生素B6等成分，具有刺激胃腸蠕動、也富含維生素C、有長壽、美容作用，好吃不過餃子！過年更適合吃餃子，餃子餡的選擇也多，很多菜都適合拿來做餃子餡，而且價格相比要便宜，過年吃頓餃子，既解饞又舒坦，我對餃子都是沒有抵抗力的。

今天我也來玩玩麵糰，自己擀餃子皮，那真是太好吃嘍! 過年不管是大餐還家常飯，一家人歡歡喜喜，團團圓圓，圖的就是個吉利，過年時煮一鍋熱氣騰騰的玉米餡水餃，別看簡單，這餃子餡還有講究，寓意好，玉米黃金色彩寓意發財，更是大吉大利！這樣過年就是喜慶！重要的是好吃又簡單，清香爽口，香而不膩，如果你還沒想好過年吃啥餡餃子，趕緊動手給家人包個玉米水餃，比肉餡好吃多啦！分享facebook食材：玉米罐頭一罐，梅花絞肉半斤、麵粉（餃子皮）鹽、蔥、薑、醬油、胡椒粉適(約四人量）做法：一、梅花絞肉，放入蔥薑末、胡椒粉、麻油攪拌均勻略醃一會。

分享facebook二、玉米粒放入一個小盆裡，加入少量鹽、少許白糖、醬油，再放入拌好的絞肉攪拌勻。

包子好吃不在褶上，餃子好吃那就在餡上。

中筋麵皮在揉搓後，鬆軟、輕柔，擀皮則在雙手相互的配合。

分享facebook三、和麵麵粉加少許鹽和玉米粉，用溫開水和麵。

四、用筷子將麵糰攪拌成絮狀，用手腕上的勁一邊壓一邊揉。

五、和成一個燙麵糰，放在室溫下靜置半小時。

分享facebook六、麵板上撒少許麵粉，將小麵糰擀成圓餃子皮。

分享facebook七、面板上灑薄麵，將麵糰都搓成小粒的圓柱狀，擀成中間厚兩邊薄的餃子皮，包入餡料，捏成餃子。

我擀皮後老婆先把皮平坦地放在手掌心上，用筷子把肉餡兒放在雪白的餃子皮中間包的餃子漂亮了，一個個像彎彎的月牙。

分享facebook八、包好的餃子可直接下鍋，也可以冷凍起來，想吃的時候簡單煮一下就可以了，很方便。

分享facebook翻騰翻的餃子，熱呼呼的，除了香還是愛吃，愛得深沉，也常念念不忘，那種味道不僅是來自味覺，也來自童年的回憶平時常吃，過節也吃，平常也吃，孜孜不倦，不亦樂乎！把餃子皮托在手心上，然後夾一筷子餃子餡，放在餃子皮的正中間，再把餃子皮對折一下，用雙手的拇指和食指熟練的一捏，一個胖乎乎的餃子就呈現在我的面前，真是可愛極了。

分享facebook好吃不過餃子，過年吃餃子，分享玉米餃子的做法，色香味俱全，餃子是一種歷史悠久的民間吃食深受歡迎，在俺家每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚，餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，煮法保證營養較少流失，並且符合過年色香味飲食文化的內涵，自己在家包水餃，和飯店大廚做的一樣好吃。

分享facebook華人有一種習俗，逢年過節，迎親待友，總要包頓餃子吃，尤其是大年初一，全家人圍坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無所不談，不時引來歡聲笑語，大有其樂無窮之意，水餃人人都愛吃，年飯尤數餃子香。

分享facebook煮熟的餃子出鍋了，把餃子撈出來放到了盤裡，一個個餃子真漂亮可口，我吃著自己包的餃子，心裡美滋滋的，水餃胖乎乎的，晶瑩剔透，再配上一口加皮酒，那味道頓時在嘴裡化開來美味極了。

分享facebook餃子是真好吃就是家裡包的餃子我是家裡的主廚，負責的是調餡和餡，餡並不取巧，過年肉多，也會精選搭配，加以普通的調味料調配，看上去平平無奇，可即使是拌餡，聞上去就已經有吸引力，從小看的久了，也就會了，長大了自然也就會包餃子，早年全家齊上陣，很快，一家人吃好幾頓的餃子就能包出來，童年在眷村過年的餃子盛出來，一定要先敬天地，敬祖先，這個儀式簡單樸素直接，一般由長輩把第一碗盛出來的餃子端著，供祖先桌上擺祭，口中伴隨著最樸素的期盼，盼著來年風調雨順好收成，盼著來年一年四季行好運。

分享facebook吃蒜蘸醋吃，讓餃子的美味攻佔我每一個味覺細胞，讓我淪陷其中，吃餃子配口酒是我的習慣，我嘗了一口，醇厚的濃汁頓擊了我的味蕾。

分享facebook每逢春節，包餃子這道應景的年菜是必須的，從揉糰、醒麵、擀皮、入餡這些流程，我總要親自料理，這平常不過的水餃，是俺家過年必備的吉祥菜，水餃的形狀好像元寶，內餡則塞得鼓鼓脹脹的，也取其喜氣形義：招財進寶、福至圓滿，我也在此恭祝網友們新年快樂，福至圓滿。

尋食客手作DIY食譜航迷老叟有首歌唱的是明天會更好，是為了給人信心與鼓勵，其實現實生活裡，明天會不會更好不知道，但明天會更老是確定的，相信一句話，生活太過要求完美，一定會非常累。

於是，退休後我總把日子用在旅遊和尋覓美食有時也下個厨，記錄旅程中的點滴做為日後回憶的線索，是的我也渡過了人生七十古來稀階段，我不想將閒暇的時間浪費，最後發現歲月一片荒蕪空白。

最新文章最多瀏覽共發表 NaN 篇文章 喜歡這篇文章嗎？歡迎贊助作者，好內容值得更多人支持。

贊助延伸閱讀有片｜翹腳偷走你的健康！物理治療師教你6招改善食譜／營養美味冰箱涼拌小菜紅蘿蔔炒牛蒡絲、涼拌牛蒡絲考一張父母執業執照該修習哪些學分？回應