魚皮發泡法@ 這是我的部落格 - 隨意窩
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將魚皮以清水浸泡2小時,再將水燒開放入魚皮煮滾10分鐘,將火關熄悶30分鐘,撈起魚皮清洗乾淨,再換清水置放冰箱下層冷藏浸泡一天。
調理時,放入些許米酒汆燙去腥然後 ...
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201102011952魚皮發泡法?未分類資料夾
將魚皮以清水浸泡2小時,再將水燒開放入魚皮煮滾10分鐘,將火關熄悶30分鐘,撈起魚皮清洗乾淨,再換清水置放冰箱下層冷藏浸泡一天。
調理時,放入些許米酒汆燙去腥然後清水洗淨調理。
柿子/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)傳統燒滷味PK加熱滷味&...|日誌首頁|醃蘿蔔乾(菜脯)上一篇傳統燒滷味PK加熱滷味&阿基師家常菜–素滷味...下一篇醃蘿蔔乾(菜脯)回應
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還買了乾的魚皮回來發泡 特別請教了一位對乾貨非常了解的好友魚皮發泡方法, 聽了之後覺得真的是好搞工喔 好友說,魚皮要先用蔥、薑、水煮軟(約20分鐘)後洗淨,