凉拌麻辣鱼片的做法- 菜谱 - 美食天下

凉拌麻辣鱼片的做法步骤 ... 鱼块削皮去骨。

鱼骨剌片下来就是鱼排，自己也可以另做其它美味！ ... 片好的鱼片加料酒、味极鲜、胡椒粉、生粉、盐、蛋清抓捏上浆。

... 锅内加适量 ... 美食天下首页 菜谱 食材 专题 笔记 社区 活动 搜索 饮食健康 烘焙 妈妈派 客户端 美食天下 菜谱 搜索 菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补 首页 热菜 凉菜 汤羹 主食 小吃 西餐 烘焙 饮品 泡酱腌菜 自制食材 家常菜谱 最新菜谱 全部菜谱分类 您的位置：美食天下>菜谱> 凉菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐 凉拌麻辣鱼片 随风远行cheng   1张图片 “夏天做一盘凉拌鱼片，麻辣爽口少油腻，鱼片嫩滑可口，非常不错！记得以前在外面吃的时候，后来才知道有的会加嫩肉粉（食品添加剂），这样会含有化学成分，主要是提高口感。

自己在家做就没那个必要了，如果那样的话自己太对不起自己了。

所以吃美味，还是自己动手才干净卫生放心吃！只要熟练几次，也能做成那样的口感！” 食材明细 主料 草鱼 一段 辅料 食用油 适量 蛋清 1个 青辣椒 1个 红辣椒 1个 麻椒 适量 蒜末 适量 香菜 适量 生抽 2匙 蚝油 1匙 味极鲜 1匙 糖 少许 醋 适量 盐 适量 芝麻油 1匙 白芝麻 适量 胡椒粉 适量 麻辣 口味 拌 工艺 半小时 耗时 普通 难度 凉拌麻辣鱼片的做法步骤 1草鱼一段，处理干净清洗 2鱼块削皮去骨。

鱼骨剌片下来就是鱼排，自己也可以另做其它美味！ 3片出来的鱼片图 4片好的鱼片加料酒、味极鲜、胡椒粉、生粉、盐、蛋清抓捏上浆。

5鱼片浆好完成 6锅内加适量的水烧开，将鱼片下锅氽熟。

7将氽好的鱼片捞出用凉水过几次，再沥干水分 8鱼片装入盘中待用 9准备调味汁：生抽、蚝油、醋、糖、蒜末、芝麻油调拌好上锅蒸温热端出。

10调味汁淋到鱼片上 11将青红辣椒切好撒上。

12锅内倒入适量的油烧热，将麻椒爆香用勺子淋浇上到辣椒上面。

13最后撒上熟芝麻，用香菜围边。

一盘麻辣爽口的凉拌鱼片大功告成。

14吃一口，美味十足！ 15成品图 小窍门 在氽鱼片的时注意时间不要太久，一定要猛火把水烧开下鱼片，起锅也要迅速，这样鱼片才嫩滑。

建议用黑鱼做成鱼片口感会更好！ 来自美食天下随风远行cheng的作品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 凉菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐   点赞 收藏 加入菜单 评论 微信/手机扫码查看 你可能还喜欢 更多 凉菜 家常菜 老人 菠菜蛋皮拌粉丝 爱美食的紫云 金针菇拌鸡蛋 笑笑昵 蒜蓉鸡爪 笑笑昵 菠菜卷 噬血gg 盐焗鸡 一日三餐家常菜 凉拌菠菜平菇 一日三餐家常菜 热门推荐 更多 热门专题 更多 佛跳墙 炒饼 豆豉鲮鱼油麦菜 宫保杏鲍菇 肉末豆角 乱炖 木耳炒肉片 香辣土豆片 韭菜合子 韭菜水饺 素炒杏鲍菇 虾饼 豆腐酿肉 韭菜炒绿豆芽 鲜虾披萨 最受欢迎的家常菜 更多 红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹 美食天下-让吃更美好！ 菜谱· 食材· 魔方· 关于我们· 联系我们· 加入我们· 服务声明· 友情链接· 网站地图· 移动应用 ©2004-2022美食天下保留所有权利-京ICP证090244号 微信公众号 手机客户端