凉拌虱目鱼皮鱼肉 - 心食谱

做法 · 1、水滚加入姜片、葱段，略滚出一点味道后，将洗净的虱目鱼皮、虱目鱼肉切段下锅烫熟。

· 2、烫熟后的虱目鱼皮与鱼肉过一下冰水盛出。

· 3、将除去辣味的洋葱丝、小 ... 凉拌虱目鱼皮鱼肉 材料 虱目鱼皮200g，虱目鱼肉200g，小黄瓜适量，洋葱适量，辣椒丝少许，日式酱油2汤匙，姜汁1汤匙，九层塔叶少许，辣椒末少许，姜片、葱段少许 做法 1、水滚加入姜片、葱段，略滚出一点味道后，将洗净的虱目鱼皮、虱目鱼肉切段下锅烫熟。

(加入姜片与葱段是去腥用，若习惯用酒也可滴入少许米酒) 2、烫熟后的虱目鱼皮与鱼肉过一下冰水盛出。

小黄瓜切丝备用，洋葱切丝放入冰水10~15分钟去除辣味 3、将除去辣味的洋葱丝、小黄瓜丝与步骤2的虱目鱼皮、鱼肉摆盘。

4、调味料：将九层塔切碎，拌入辣椒末与调味料拌匀。

5、将混和好的调味料淋入步骤3，略为搅拌。

若时间允许可将成品再放入冰箱放凉，让食物的美味融和后会更好吃。

（创建于2018-02-03） 关键词 鱼肉  鱼皮   邓亚红 收藏食谱 凉拌菜谱 凉拌黄瓜 凉拌土豆丝 凉拌青瓜 虱目鱼的做法 虱目鱼 渍凤梨酱烧虱目鱼肚 煎虱目鱼肚 美食问答 鱼皮丝凉拌放什么调料好 做凉拌的木耳需要煮熟吗？还是只需要用冷水泡半小时就可以做凉拌了。

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