玉米蔥花水餃 - 偷聽- 痞客邦

玉米蔥花水餃 · 1. 把豬絞肉切細，或者和市場老闆說明是要包水餃的，老闆就會幫你把它再打細一點。

摔揉讓肉產生彈性。

· 2. 玉米罐頭倒去水分後，和蔥花、 ... 偷聽 跳到主文 一葉間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋色老矣　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷眼看今昔何夕 部落格全站分類：心情日記 相簿 部落格 留言 名片 Jul12Sat200817:37 玉米蔥花水餃 前幾個月時去阿奇哥哥及瑞嫦嫂嫂家包了基本水餃：高麗菜及韮菜口味。

這次約到了美惠姊姊和哲哲，還有怡民哥哥，又趁暑假開始，便大夥兒又約在一起包水餃。

這次嘗試的是玉米水餃扮點蔥花，其實比起眾多創新強人，這也是相當簡單的食譜。

不過個人覺得比起韮菜或高麗菜水餃都還要來得方便又好吃。

高麗菜必須要切細，又要防止出水；韮菜的味道我和阿奇哥哥都吃不習慣；與之相比，直接撬開罐頭倒玉米下去的步驟實在簡單多了！而且玉米本身就帶有甜味，不需要多做調味，就非常好吃唷！★材料：豬絞肉一斤玉米罐頭兩罐水餃皮兩包（約120片）蔥花些許麻油、鹽、黑胡椒等調味料酌量一碗水★作法：1.把豬絞肉切細，或者和市場老闆說明是要包水餃的，老闆就會幫你把它再打細一點。

摔揉讓肉產生彈性。

2.玉米罐頭倒去水分後，和蔥花、調味料等充分攪拌。

過度濕潤的餡料會出水，水餃皮便容易破，所以高麗菜水餃才需要先加鹽讓水分釋出後捏掉。

水餃包到最後餡料會比較濕潤，這時可以灑點麵粉吸水調節。

3.包入數量適當的餡料，用水沾餃皮黏合捏緊，否則下水後容易破掉。

4.將水餃下水，沸騰後加一杯冷水，滾三次之後撈起，就可以吃囉！包水餃最有趣的地方，就是可以大家坐在一起，一邊包餃子一邊談天說地，閒話家常。

這就和古時的編織洗衣、童年時的挑地瓜葉一樣，是家中大小女性聚集在一起說話、培養感情的好時候。

就像兒童的童話總是由老奶奶在火爐邊，向稚嫩的孫女們敘說。

如果希臘的史詩、悲劇是屬於男性的，我想童話和故事就是屬於女性的、屬於家庭的，它們串起了祖孫之間、母女之間、甚至姊妹之間的感情聯繫。

樓下兩位哥哥必須要看店，沒有機會享受到這樣的樂趣，真是可惜了。

包水餃還有一個有趣的地方。

就像大家一起捏黏土一樣，我們總喜歡看看對方包的形狀，然後戲弄打趣。

葦葦的水餃特別好認，是扁扁長長的新月形，吃起來想必最有飽足感。

我和美惠姊姊包的比較相似，都是個頭比較嬌小的餃族同類（莫非這和人的身高成比例？）唯一略有不同的是，姊姊的水餃收攏處會捏扁捏緊，我的尾端卻會散開成扇貝形狀。

不過下了水膨脹後，就稍微比較難以分辨了。

我們把下水前的水餃盤在嫂嫂狀如荷葉的可愛盤子上。

左邊的是葦葦的作品，右邊是我和姊姊的。

之後，由於水餃皮有剩餘，我們就包了一小盤全玉米的水餃，給吃素的美惠姊姊。

全玉米水餃下水之後的色澤橙黃，很是漂亮。

  加上嫂嫂精心製作的小菜，豐富的午餐菜色。

含有玉米蔥花及絞肉的玉米水餃。

全玉米的水餃。

斷面秀。

第一個出爐的水餃，由哲哲試吃，真的很好吃喔！吃完水餃後，我們又享用了怡民哥哥帶來的香甜荔枝、我做的焦糖布丁，便轉移陣地到樓下眼鏡店裡繼續聊天。

直到五點半才離開。

之後，我獨自前往中正紀念堂，和陳智廷、他的高中朋友，以及一位來台教法文的法國友人會合吃晚餐，便去欣賞晚上戶外公演的雲門舞集了。

全站熱搜 創作者介紹 autre 偷聽 autre發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：食物此分類上一篇：烤焦糖布丁 此分類下一篇：起司地窖：全麥起司火腿包 上一篇：烤焦糖布丁 下一篇：雲門舞集－－【斷章】 歷史上的今天 2008:雲門舞集－－【斷章】 ▲top 留言列表 發表留言 文章彙整 文章彙整 2009五月(1) 2008九月(14) 2008八月(40) 2008七月(36) 2008六月(3) 所有文章列表 近期文章 文章分類 書籍閱讀(4) 筆記(3)日系(24)中文(2)歐美(2) 影視觀賞(2) 電影(2)演出(2) 生活點滴(4) 記事(19)駕駛(16)食物(9)隨筆(13) 未分類文章(2) 最新迴響 清點腳印 本日人氣： 累積人氣： 我的連結 文藝百寶箱 誠品推理部落格異常！OTAKU22號密室不讀會死毒舌俱樂部讀爽如果出版推理評論場推理文學研究會獨歩文化》bubu'sblog 好友連結 InNoMan'sLand水母BearAcross蝸牛亞馬遜的秘語阿下、阿夏SeanStudio體驗兔窩按下快門，隨筆塗鴉AppleFlower流．光．逝．影coccus的推理空間DramaQueen圖拉蒂大街理智斷裂Heartee'sBlog 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗