咖啡豆的處理方式@ ~ 莎錄~ :: 痞客邦::

要享受新鮮現烘的咖啡豆及咖啡香四溢的美好，沒有什麼比得上自己烘焙咖啡豆更棒 ... 好處是你可以看生豆中間那條線辨別密度，若越開則豆子越軟，為了比較不同 ...

屬於高品質的咖啡. 風味. 咖啡的醇度深厚，並帶有豐富的香氣. 巴西人認為蜜處理的咖啡比一般的日曬豆甘甜. 圓豆. 製作. 咖啡豆果實的外層有果肉(果膠層). 中間通常 ...

要了解各種生豆處理法,就須先知道咖啡果實的結構, 咖啡果實,由外而內分別是果皮, 果肉,果膠層,羊皮層(種子外殼),銀皮, ... 半水洗豆風味介於日曬豆與水洗豆中間,

咖啡豆種類大致分為：阿拉比卡豆佔70%、羅布斯塔豆佔30%。 阿拉比卡豆(Arabia) ： 豆形較小，正面成長橢圓形，中間裂紋窄而曲折，豆子背面的圓弧形較完整 ...

將採收漿果以去果皮機將大部分的果肉從咖啡豆上分離，再將帶殼豆導引至一個乾淨的 ... 日曬乾燥或機械乾燥至含水量12%〈半水洗風味介於日曬豆與水洗豆中間， ...