雨來菇(情人的眼淚) - Weebly

雨來菇外型類似木耳，但體型較小，是恆春半島特產的一種農產品，尤其以滿州鄉的欖仁 ... 雨來菇吃起來口感是軟軟脆脆的，介於黑木耳和海藻類之間，它是富含蛋白質多種 ... 雨來菇 滿州農場 雨來菇(情人的眼淚) Home 店铺 雨來菇 ​      雨來菇外型類似木耳，但體型較小，是恆春半島特產的一種農產品，尤其以滿州鄉的欖仁溪沿岸種植最多。

由於雨來菇熱量低且營養價值高又好吃，市場上愈來愈容易看到雨來菇。

網路說它是一種陸生可食性藍綠藻，雨來菇的學名為Nostoccommune，當地人台語稱「草皮菇」。

雨來菇的藻體在顯微鏡下成絲狀群體，外面覆以豐富膠質，外觀看起來很像木耳，因其生長於山坡草地上，故俗稱它為「草皮菇」，又叫「地木耳」，但經常被誤認為是一種青苔植物。

       雨來菇其實是真菌和藻類的結合體，和菇類其實沒有太大的關聯，第一次聽到雨來菇的人，常會被名字誤導以為它是菇類。

雨來菇吃起來口感是軟軟脆脆的，介於黑木耳和海藻類之間，它是富含蛋白質多種維生素、礦物質的珍奇食材，常在大雨過後才會出現在乾淨無污染的山區草地上，在屏東或花東當地許多居民也常撿拾為日常食材，但近年來恆春半島的餐廳飯店已都吃得到的一道美味可口的佳餚。

     雨來菇平時很少見，但常在大雨過後出現在不受污染的山地草原上。

因此，在國外常稱其為fallenstar或是starjelly，就是誤以為雨來菇是由天上掉下來的源故。

而台灣的餐廳業者則取名為「情人的眼淚」，用雨來菇所做的菜色，在餐廳裡顧客口中常常獲得極高評價，為一道極美味的菜餚。

而原住民則稱其為天使的眼淚。

     根據大陸的百度百科網站稱雨來菇為地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳、地皮茵、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，地皮菜富含蛋白質及多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。

以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽鹼酯酶的活性，從而能對老年癡呆症產生療效。

地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。

地耳性涼質地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食。

                                                                   雨來菇問與答一、雨來菇如何種植？種植雨來菇時會在平整空曠的地方鋪上碎石塊，灑上菌種，碎石塊主要是抑制雜草生長，無需施肥及灑農藥，所以無農藥殘留及化學肥料問題。

​種植雨來菇最重要的是水質，所以引用當地清澈的山泉水，集水後用噴灌方式保持環境濕潤。

它只需乾淨無污染水源即可生長，且採收後清洗需用乾淨山泉水洗淨。

二、如何購買雨來菇(雨來菇價格)？如需訂購請提早2天於中午12點前打訂購電話：0935759463劉添祥，1斤160元，10斤以上免運費，10斤以下運費（冷藏運費150元）自付。

​三、收到貨後如何處理雨來菇​?收到貨後請保持通風放置冰箱，放冰箱時要把塑膠袋打開，不可以封住，可保存一星期左右，食用前先以自來水清洗兩次即可烹煮，勿將自來水清洗後的雨來菇再放入冰箱，可能會導致雨來菇腐壞。

四、雨來菇料理方式(雨來菇食譜)?(一)雨來菇炒蛋1.首先將蛋及蔥花一起攪拌均勻，起鍋開大火後加入適當油量，接著就放入攪拌好的蔥、蛋快炒。

2.緊接著再放入雨來菇和少許的鹽巴，拌炒約二十秒即可完成。

​(二) 涼拌雨來菇1.將雨來菇放入滾水汆燙2分鐘，然後放到冰水冰鎮。

2.蒜頭切碎，嫩薑切絲，辣椒切片，青蔥切成蔥花。

3.冰鎮後的雨來菇加入少許白醋、鹽、白胡椒粉、香油與適量的醬油膏(或是香菇素蠔油)，攪拌均勻後就可以盛盤上桌。

歡迎批發團購雨來菇：逕洽滿州農場 0935-759463 劉添祥 ​滿州農場：座落群山環繞、無污染的山區 Copyright2015©liukuki.weebly.comManchuFarm Home 店铺