吃燕麥減肥，一天該吃多少？專家告訴你過量下場| 聰明飲食

在韓國會將燕麥和其他穀物混在一起煮成飯. ... 燕麥的優點 ... 燕麥片含有豐富的水溶性膳食纖維β- 葡聚糖，能增強免疫力並抑制飯後血糖。

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✕新聞網陽光行動有設計有行旅我的新聞 快訊年過50易營養失調這樣吃補足「5缺」減少肌肉流失udn/元氣網/養生/ 聰明飲食吃燕麥減肥，一天該吃多少？專家告訴你過量下場分享分享留言列印A-A+2021-02-2317:37常春月刊常春月刊圖／常春月刊提供什麼是燕麥？帶有粗澀的口感，讓人對它喜好分明的一種穀物，在韓國雖然不是常見的食材，但卻被美國時事週刊雜誌選為十大超級食物之一，可以說是營養滿分的食材。

在韓國會將燕麥和其他穀物混在一起煮成飯，或是當成麵茶、麵包的材料；而在西方國家則是會將燕麥去殼、翻炒、蒸煮、輾壓之後，再加入各種料理中。

所謂的燕麥片（Oatmeal）就是把燕麥（Oat）壓扁或是磨碎後的產物。

燕麥的優點1.含有能促進生長期孩子發育所需的必需胺基酸與鈣質，因此在西方國家，常用來當成幼兒副食品的材料。

2.燕麥片含有豐富的水溶性膳食纖維β-葡聚糖，能增強免疫力並抑制飯後血糖。

3.豐富的不飽和脂肪酸，能降低壞膽固醇，有效排出體內毒素與腸道中的糞便，有助於緩便秘和排毒。

4.含有能消除活性氧的抗氧化成分，這也是為何保養品會使用燕麥的緣故。

5.燕麥進入人體後，會膨脹成兩倍以上的體積，能長久維持飽足感，特別推薦當成減肥餐食用。

6.燕麥大多無需特別的烹調方式，很適合用來備餐（MealPrep）。

*備餐（MealPrep）餐點的Meal和準備Preparation合成語，意指事先準備好的餐點。

*燕麥屬於穀物，碳水化合物含量高，過度攝取的話，反而會使體重增加，也可能造成腹瀉、腹痛等症狀，因此還是要適量食用。

燕麥Q&AQ一天當中何時最適合吃燕麥？不用訂定特別的時間，由於含有豐富的膳食纖維，可以在一天的開始當成早餐，此外，簡單地吃也能維持飽足感，也很適合用來替代晚餐，如果要當成晚餐的話，最好分量稍微減少為佳。

Q一天可以吃多少分量的燕麥呢？如果是為了減肥或改善飮食習慣的話，要注意的就是「該吃多少」。

剛開始吃燕麥時，推薦一餐從30g開始，由於每個人對於飽足感的感受不同，再加以調整。

如果一開始就吃太多，攝取過多的纖維質，可能會出現腹瀉的症狀，需要特別注意。

之後，假使消化順暢、腸胃也沒有不適的話，再慢慢增加分量，但最多不要超過50g。

Q未經烹調的燕麥片可以直接吃嗎？經過蒸煮、碾壓過程的燕麥片，直接吃雖然沒什麼問題，但大顆粒、粗澀且沒有水分的燕麥片，其實並不容易吞嚥，因此，還是做成美味的料理再享用吧。

Q燕麥料理是什麼味道呢？帶有穀物本身的香味，但不太有特殊的香氣和味道。

假使只吃燕麥的話，多少會有點淡而無味，但是換個方向來想，隨著加入的材料和料理的方式，就可能有數十、數百種的變化，加入巧克力就是巧克力風味，加入水果就成了水果風味。

Q利用燕麥可以做出什麼料理呢？燕麥根據不同的烹調方式，可以延伸出無窮無盡的變化。

如代替煎餅粉做成煎餅；加入雞蛋、水混合，可以做成蒸蛋享用；甚至加入絞肉攪拌做成漢堡排等。

試著將燕麥加入各種料理中，做成個人專屬的燕麥料理吧。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／KingNet國家網路醫藥 黃慧玫、作者／朴泫柱、本文出處／摘錄自高寶書版出版《好想吃喔！燕麥的美味新吃法》）延伸閱讀：·燕麥奶裡面不含奶！乳糖不耐症也能喝，營養師曝「1重點」沒注意還是會胖·降膽固醇不輸燕麥！「它」還能抗老又降血糖燕麥膳食纖維碳水化合物不飽和脂肪酸常春月刊《常春月刊》自1983年創刊以來，一直以讀者信賴的家庭醫師自詡，內容由醫藥記者專訪各大醫院知名醫師，緊扣趨勢的議題、權威嚴謹的內容，文字淺顯易懂卻又不失專業，不但能讓讀者獲取最新醫藥保健常識與訊息，也深獲醫藥界的肯定。

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