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全球唯一一家香奈兒餐廳Beige Alain Ducasse Tokyo，米其林星級加持會是什麼味兒？

2021-03-15

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這個世界幾乎沒有女人不迷戀香奈兒，殊不知除了優雅的時裝和迷人的香水，香奈兒不但上了雪山，還下了廚房。

香奈兒的餐廳隱藏在東京銀座香奈兒大廈的10樓，這裡請到了法國國寶級大廚阿蘭·杜卡斯(Alain Ducasse)，得到了「米其林二星」的加持。

Beige Alain Ducasse餐廳以Coco Chanel最愛的米色為主色調，強調了她追求一生的「簡單與優雅」的特質，從地毯、沙發、靠墊到桌布都運用了最經典的粗呢花布置，十分「Coco Chanel」的味道。

這裡的每一道食材都會將食物最原始的味道發揮到極致，北海道牛肉、茨城縣梅山豬肉、法國鵝肝、布列塔尼龍蝦……這裡應有盡有，由於地域的結合，在法餐中加入了日本飲食文化的精髓，是相當有品位的奢華時尚餐廳。

越來越多奢侈品牌正在進行跨業務領域擴張，提供包括服務類型產品如酒店、餐飲和咖啡館。

據美國女裝日報最新消息，現在，國內一線城市越來越多的消費者希望購買奢侈品手袋的同時，能吃到同品牌出品的蛋糕以及其它美食。

如今，中國消費者正在將他們對奢侈品的熱愛轉移到新興領域。

去年上半年，Prada宣布收購米蘭傳統糕點店Pasticceria Marchesi 80%的股份，Prada曾和LVMH集團爭奪坐落在米蘭高端時尚區知名咖啡店Cova的股權，但最終敗在了LVMH集團的手下。

此外愛馬仕亦有咖啡店在韓國首爾的旗艦店內運營。

奢侈品牌高度統一的跨界美食餐飲，事情或許並不那麼簡單。

Ken Grant表示：「中國消費者的國內消費方向已轉為生活方式消費，包括酒店服務及與朋友玩樂。

在這些人心中，奢侈品牌擁有較高的認知度，所以奢侈品牌的理由是，我們開一家以品牌命名的餐廳、咖啡廳或酒吧，既然我們已經有品牌聲望，這將吸引樂於支付高價品嘗奢華美食美酒的人們的關注。

」

奢侈品牌的市場策略正在悄悄發生變化，還不僅僅是為了應對銷售業績不佳的問題,這其實是一個從單一產品轉向生活方式品牌的過程。

奢侈品牌正逐漸地從賣品牌、賣產品到賣生活方式轉變,餐廳也是品牌構建其生活方式的一部分。

正如Prada第三代掌門人MiucciaPrada所言:「奢侈品對於現代人,最重要的不再只是商品,而是生活態度。

」

對於開餐廳已成為奢侈品牌增加品牌黏度的標配的背後，有業界人士認為，顯然消費者對直接到店鋪消費購物的增長模式在減弱。

實際的購物之旅，消費者到商場已經變得越來越不頻繁。

允許消費者從許多不同的來源比如餐廳的科技終端瀏覽更多的產品，看到更多的造型和外套搭配，消費者將更願意產生購買，這個習慣將持續在年輕人群體中改變。