l-麩酸鈉素食

L-麩酸鈉就是味精中最主要的成分。一開始是從海帶、昆布之中提煉出來，如今通常適用化學的方式提煉而得。在台灣，味精被大量用來調味料理，市面上常見 ...

味精溶於水後會迅速解離出L-麩酸，一旦與舌頭味蕾上特殊的味覺受器 ... 至於市面上俗稱高鮮味精的產品其主要成分為L-麩酸鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二 ...

L-麩酸鈉. 外文名稱. Monosodium L-Glutamate. 使用食品範圍及限量. 本品可於各類食品中視實際需要適量使用. 使用限制. 限於食品製造或加工必須時使用.