琥珀酸二鈉缺點

常見的「L-麩酸鈉」俗稱味精，屬於調味劑，目的在增加食品風味。有些速食麵調味包成分標示「風味調味料」，並不屬專用名稱，依照規定需要詳實標示所含 ...

結著劑：多磷酸鈉 · 品質改良用、釀造用及食品製造用劑：二氧化矽 · 營養添加劑：鹽酸L-二胺基己酸 · 著色劑：焦糖色素 · 甜味劑：甘草酸鈉、蔗糖素 · 黏稠劑（ ...

味精溶於水後會迅速解離出L-麩酸，一旦與舌頭味蕾上特殊的味覺受器 ... 至於市面上俗稱高鮮味精的產品其主要成分為L-麩酸鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二 ...

麩胺酸是一種胺基酸，屬於「昆布」的鮮味成分。麩胺酸是由甘蔗提煉出的糖蜜或澱粉依發酵法所製成的。因麩胺酸較不易溶於水，L-麩酸鈉是將麩胺酸加入鈉鹽乾燥後，所形成 ...