胺基乙酸

琥珀酸二鈉 · 1. 有獨特蛤蠣之鮮味，最適合國人口味嗜好。 · 2. 可單獨使用為調味料外，與味精、I+G(核甘酸)一定比例混合使用，可發揮味道之相乘作用。 · 3. 能緩和其他各類 ...

類別. (十一) 調味劑 · 中文名稱. 琥珀酸二鈉 · 外文名稱. Disodium Succinate · 使用食品範圍及限量. 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 · 使用限制. 限於食...

琥珀酸二鈉(干貝素) · 1.特殊的貝類鮮味，適量添加能緩和其他調味料之刺激性，與味精互補，可產生鮮味相乘的效果。 · 2.可適量減少味精用量，使製品風味濃郁 ...

琥珀酸二鈉是白色結晶性顆粒或結晶性粉末， 無臭、 無酸味， 有特殊貝類滋味， 味覺閾值0.03%，易溶於水（20℃ 35 g/100 mL），不溶於乙醇。 結晶琥珀二鈉在120 ℃時完全失去 ...