香蕉gi值的味道與口感，網紅營養師這麼回答

升糖指數 · gi值. 延伸閱讀. 冰涼水果當正餐？男血糖飆高掛急診.

常聽到營養師等專家談論高GI、低GI食物，許多人都知道升糖指數（GI值）越高的食物，食用後越容易使 ... 以香蕉為例，它的GI值會隨著成熟度逐漸增加。

(註)香蕉的GI值因成熟度與品種不同而有所差異，其GI值約介於46~70間，屬於低GI及中GI食物。由於隨著水果的成熟，澱粉會轉變為單糖，因此成熟香蕉的GI ...

GI值超過70就屬於高GI水果，而高GI水果通常水溶性膳食纖維含量很低，吃起來都很甜，卻都沒什麼膳食纖維。像是西瓜、芒果、香瓜、鳳梨榴槤、荔枝、龍眼，都 ...

另外，根據國際GI的資料庫顯示，香蕉屬於低GI食物，因此適量食用時，也不需要過於擔心其對血糖的影響。不過劉素櫻也提醒，香蕉的GI值會因成熟度與品種 ...