開餛飩店不會調餡，店主教你簡單調餡方法，學會可以輕鬆開店

開餛飩店不會調餡，想學習非常簡單，培訓機構到處都能找到，無非就是交費後，給你一張配方，具體的做法還得自己不斷地嘗試。

有的餛飩餡配方，添加劑和香料 ... 人人焦點 影視 健康 歷史 數碼 遊戲 美食 時尚 旅遊 運動 星座 情感 動漫 科學 寵物 家居 文化 教育 故事 開餛飩店不會調餡，店主教你簡單調餡方法，學會可以輕鬆開店 2020-10-25做手工餃子餛飩的三姐 開餛飩店不會調餡，店主教你簡單調餡方法，學會可以輕鬆開店！餛飩好吃，餡難調。

餛飩餡的味道好不好，決定了一家餛飩店的成敗。

如果想開家餛飩店，首先要把餛飩餡調好。

調餛飩餡的方法大家大致都知道一點，無非就是在肉餡里加上各種調味料，然後拌勻就行了。

因爲在調餛飩餡時不注意細節、沒有掌握調餡技巧，所以調出來的餛飩餡味道才會不好吃。

開餛飩店不會調餡，想學習非常簡單，培訓機構到處都能找到，無非就是交費後，給你一張配方，具體的做法還得自己不斷地嘗試。

有的餛飩餡配方，添加劑和香料過多，味道也沒有那麼出色。

我開了10年餛飩店，其實調餛飩餡沒有那麼難，今天教大家簡單的調餡方法和技巧，學會就可以輕鬆開店。

餛飩餡和餃子餡有所不同，餛飩餡以香嫩抱團爲主，餃子餡以鮮嫩多汁爲主。

也就是餃子餡里有汁水，餛飩餡里不能有汁水，這主要是因爲餛飩皮比餃子皮薄的緣故。

要想把餛飩餡調的好吃，就要香、嫩和抱團，解決了這3個問題，調出來的餛飩餡就能美味好吃。

1，餛飩餡的香。

大多人調餛飩餡有兩大誤區，認爲餛飩餡要全部用瘦肉；調餛飩餡不用另外放油，其實這兩種想法是錯誤的。

餛飩餡雖然瘦肉比較多，但是也要適當加點肥肉，這樣調出來的餛飩餡不僅吃起來香，而且不會又干又柴。

調餛飩餡時，在最後一步要加點料油，這樣可以讓肉餡里的水分不流出來，調出來的餛飩餡吃起來不僅香，而且口感不會硬。

餛飩餡不能全部用瘦肉，適量加點肥肉和料油，能讓餛飩餡吃起來更香。

2，餛飩餡的嫩。

餛飩餡之所以吃起來嫩，是因爲在調餡時，加了雞蛋和適量的水。

因爲餛飩餡瘦肉偏多，所以吃起來難免會硬，在調餡時打入雞蛋，可以讓餛飩餡吃起來比較嫩，這是因爲雞蛋清的蛋白質含量高，除了可以凝固肉餡，還能讓肉餡里的水分不流失。

調餛飩餡時加入適量水，能讓肉餡吸收水分後，不干不柴，吃起來口感變得更嫩。

調餡時加入雞蛋和水，能讓餛飩餡吃起來更嫩。

3，餛飩餡抱團。

其實餛飩餡和肉丸子一樣，吃起來不僅要香嫩，而且還要有點咬勁，不能一個餛飩入口後，感覺餛飩皮里包的全是肉末。

要想餛飩餡抱團，除了加生粉，還有個技巧，就是必須把肉餡順著一個方向攪拌，如果能邊攪拌邊摔打更好，這樣調出來的餛飩餡才能抱團好吃。

肉餡里加入生粉和不斷的攪打，是餛飩餡抱團的重要步驟。

學會了餛飩餡香嫩抱團的技巧，調餛飩餡就比較簡單了，下面把具體做法和調餡過程分享給大家，希望能對您有所幫助。

食材：豬瘦肉450克、肥肉50克、香蔥100克調餛飩餡過程：1，把450克瘦肉和50克肥肉，用絞肉機絞成泥。

2，絞好的肉餡里打入1個雞蛋、40克生粉、30克生薑泥、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、蚝油50克、鹽15克。

3，把肉餡和調料用絞肉機的攪拌器攪勻，邊攪拌邊加入20克蔥姜花椒水。

4，把肉餡攪拌至起膠爲止，然後加入15克料油拌勻，最後加入100克蔥末即可。

提示：1，肉餡在絞成泥之前，必須要剔乾淨肉筋和肉膜，如果在餛飩餡里吃到肉筋和肉膜，會嚴重影響口感。

2，生薑必須處理成泥狀，不能是小顆粒狀。

要到達吃薑卻不見姜的效果。

3，肉餡順著同一個方向攪打，是調餛飩餡非常重要的一步，攪打至肉餡上勁，攪不動爲止，攪打到位的肉餡才能抱團，吃起來口感才能好。

4，香蔥必須切成碎末，切得越碎越好。

也可以把香蔥換成其他時令蔬菜。

5，調好的餛飩餡不能過夜後使用，儘管放入冰箱冷藏不會變質，但也會讓味道變差。

開餛飩店不會調餡，店主教你簡單的調餡方法，學會了可以輕鬆開店！您是怎麼調餛飩餡的？有什麼調餡方法和技巧，請在下方留言評論出來吧！我是，開餃子餛飩店10年，如果我的文章對您有所幫助，請點讚、評論和分享，「關注」我可以了解更多餃子餛飩的做法。

原創不易，歡迎轉發，盜文必究！ 相關焦點 開餃子店,學會5種餃子餡,穩定口味,10年店主教你調餡祕方 寫百家號文章已經有三個月了，雖然粉絲增長的比網紅美女們差得十萬八千里，但每天還是有所增長，我也非常滿意和知足，畢竟我是個專業開餃子餛飩店的，寫文章不是我的專長，寫字都是在三十多年前讀書時，現在提筆就會忘字，水平有限，能有人閱讀，而且關注我，就非常感謝了。

小餛飩餡別用錯肉,做好幾點,餛飩餡鮮嫩抱團,店主教正確調餡法 有人說小餛飩餡用五花肉好吃，也有人說要七瘦三肥的豬肉好吃，大部分人認爲小餛飩餡是用全瘦肉做的。

其實在家裡自己做，只要你認爲好吃，就是最合適的，不用聽別人怎麼說。

那麼餛飩店裡的小餛飩餡用的什麼肉？這個問題我開店最初困惑了許久，開店要迎合大部分食客的口味，不同於自己在家裡吃，只要自己喜歡吃就行。

調小餛飩餡時1種食材最重要,10年店主教3個訣竅,餛飩好吃無異味 小餛飩由小餛飩皮和小餛飩餡組成，小餛飩皮主要以薄而聞名；小餛飩餡主要是由豬肉製作而成，要想小餛飩好吃，小餛飩餡的調製就尤爲重要。

我開餛飩店已經10年有餘，做出的小餛飩味道鮮美，原汁原味，一直推崇零添加調製餛飩餡。

那麼怎麼能調好小餛飩餡？調小餛飩餡時1種食材最重要，10年店主教3個訣竅，餛飩好吃無異味。

最簡單快手的3種,餛飩店主教你學會能開店 我是做手工餃子餛飩的三姐，如果我的文章對你有一點幫助，請「關注」我，文末有驚喜哦。

餛飩分大餛飩和小餛飩，大餛飩像水餃，薄皮大餡，可以干拌蘸醬料吃，也可以加入高湯連湯吃。

我是開餛飩店的，店裡主營小餛飩，有冷凍和生鮮的小餛飩出售，也有堂食的小餛飩。

由於近段中小學相繼複課，許多家長都在發愁給學生準備什麼早餐。

小餛飩營養又容易煮，早上當早餐最合適了，今天就給大家分享三種小餛飩的最簡單包法，學會一種就能在家裡包餛飩給學生吃，只要其中一種包法學會，都可以出門開餛飩店了。

餛飩有多少種包法？最簡單又快手的3種包法，餛飩店主教你學會能開店。

富士康掀離職潮,打工不如自己創業,10年店主教你做餃子成功開店 富士康掀離職潮，打工不如自己創業，10年店主教你做餃子成功開店。

現在生鮮餃子店非常火，投資又很小，只要一台冰櫃就可以開始，很適合新手做，等你以後生意穩定了，就可以進一步擴大生意，開通堂食，到時生鮮餃子加堂食，只要足夠勤勞，月入過萬很輕鬆。

生鮮餃子店可以採用明檔操作，現包現賣的模式。

肉餡餃子做法在這裡,10年店主教你1個小妙招,學會竅門調餡更簡單 肉餡餃子做法在這裡，10年店主教你1個小妙招，學會竅門調餡更簡單。

餃子有葷素，葷餡以肉類爲主，分純肉餡和菜肉餡。

無論餃子有多少種，有肉的餃子始終是最香的，特別是無肉不歡的吃貨朋友，吃餃子首選當然是肉餡餃子。

開餃子餛飩店,店主分享10點實戰經驗,讓你成功開店零失敗 既然有朋友這麼信任我，抱著對別人負責的態度，把我多年開店總結出來的一些經驗之談，分享給大家，希望朋友們能在開店之前做到心中有數，不要盲目入行。

開餃子餛飩店，店主分享10點實戰經驗，讓你成功開店零失敗。

第1點：必須先要學會技術開餃子餛飩店之前，必須先自己學會做餃子餛飩，做出的餃子餛飩能讓家人愛吃，再讓身邊人試吃，如果吃後都比較滿意，才能再去準備下一步工作。

不要認爲我找了師傅學會了技術，就能開店無憂。

俗話說：師傅領進門，修行靠個人。

開餛飩店10年,這個調餡方法最靠譜,鮮嫩抱團,老人孩子都愛吃 開餛飩店轉眼已經有10多年了，這個調小餛飩餡的方法最靠譜，做出來的小餛飩鮮嫩抱團。

我家兒子從小吃到大，以前沒有開店，每個星期都要做一次，每次吃2碗還不過癮。

現在兒子也上大學了，每次回來都要到店裡吃小餛飩，長得又高又壯，也許是喜歡吃小餛飩的緣故吧。

開餛飩店10年，這個調餡方法最靠譜，鮮嫩抱團，老人孩子都愛吃 開餛飩店轉眼已經有10多年了，這個調小餛飩餡的方法最靠譜，做出來的小餛飩鮮嫩抱團。

我家兒子從小吃到大，以前沒有開店，每個星期都要做一次，每次吃2碗還不過癮。

現在兒子也上大學了，每次回來都要到店裡吃小餛飩，長得又高又壯，也許是喜歡吃小餛飩的緣故吧。

會3種油用法,餡香味濃,店主分享調餡祕密 比如最常見的是，在餃子餡里直接加入不加熱的生油，餃子餡會有一股油腥味，不但不會香，反而味道會變得更差。

今天就給大家分享餃子餡里應該加什麼樣的油最好。

餃子餡別放錯油，學會3種油的用法，餃子香味更濃，店主教你調餡增香技巧。

餃子餡里不能加生油，比如未加熱的花生油、菜籽油、調和油都不行。

愛吃餛飩不會包?教你懶人做法,從擀皮到調餡講解詳細,太簡單了 餛飩，是我國的特色美食，也是我們去早餐店經常吃的早點，深受人們的喜愛！尤其現在天氣越來越涼，早晨吃上一大碗，一整天都會暖乎乎地。

今天曉峯就把自己看家本領分享一下，做法簡單，算不上精緻，也就是個懶人做法，喜歡的朋友可以參考一下：愛吃餛飩不會包？教你懶人做法，從擀皮到調餡講解詳細，皮薄餡香，太簡單了！1.盆里加入適量的麵粉，然後加入1小勺的鹽增加面的韌性，分少量多次倒入涼水調面，攪拌至面絮狀再下手揉成光滑的麵團，放一邊醒發10分鐘。

純肉餡餃子餛飩,怎麼做更好吃,調料油不能錯放,店主教正確做法 以前文章中給大家詳細的分享過具體做法，肉餡餃子和餛飩的調製方法是不一樣的，用的肉肥瘦比例也不一樣。

餃子肉餡偏肥，餛飩肉餡偏瘦；餃子肉餡調出來要鮮嫩多汁，餛飩肉餡要鮮嫩抱團彈牙。

那麼兩種餡已經用的全部是豬肉了，還要在調製過程中另外再加調料油嗎？純肉餡餃子餛飩，怎麼做更好吃，調料油不能錯放，店主教你正確做法。

餛飩店主教你在家煮餛飩,1星期連吃7天也不厭,簡單營養又健康 但許多人不太放心經常在外面的餛飩店裡吃，擔心肉不好，也擔心添加劑過多，尤其是現在疫情還未完會消除，所以更多人選擇在家裡做小餛飩吃，爲了家人的健康不出門吃飯，也是非常正確的。

但在家裡怎麼能煮出來和餛飩店一樣好吃的小餛飩？我是開餛飩店的，專業做餛飩10年，一直堅持認爲食物本身的味道是最好的，做的小餛飩餡里雞精味精都不添加。

包素餡小餛飩,做好幾個重要步驟,餛飩餡香嫩抱團,餛飩店主教你 不管是因爲豬肉價格貴，還是吃素餡有利健康，我是開餃子餛飩店的，素餡的餃子是最受顧客歡迎的，反而純肉餡餃子很少有人買。

所以我就嘗試著做素餡的小餛飩，如果做出來的效果好，就考慮在店裡多增加個小餛飩項目。

試驗過多次後，終於成功調出了香嫩抱團的小餛飩餡。

餃子館每天調十幾種餡,怎麼輕鬆做到的?店老闆告訴你調餡的祕密 今天開餃子餛飩店的三姐分享給大家，怎麼在短時間裡調出品種多樣的餃子餡，讓顧客儘快吃上自己喜歡的餃子。

首先我們把餃子分爲葷餡和素餡。

葷餡有各種肉的，牛肉、羊肉、豬肉餡。

每種肉可以事先加入調料調好味，做爲母餡，放入冰箱備用。

母餡可以根據顧客的口味需求，加入各種蔬菜洐生出多種餃子餡。

所以每天只需事先把母餡調好備用，根據顧客點單情況再按一定的比例，加入各種蔬菜即可。

餃子店主教你:豬肉白菜餃子餡的簡單調法,好吃營養又快手 餃子店主教你：豬肉白菜餃子餡的簡單調法，好吃營養又快手！現在正值隆冬，天寒地凍，蔬菜的品種也很少，唯獨這時候的大白菜最清甜可口，正是好吃的季節。

我開了10年的餃子餛飩店，每年從這個時候開始，餃子的銷量都會慢慢的增長，尤其豬肉白菜餡餃子的銷量最大，豬肉的香加上大白菜的清甜可口，搭配起來做餃子餡非常好吃。

大白菜雖然價格低廉，但營養卻非常豐富。

這種餡的水餃,隔三差五包,簡單又好吃,店主教你零失敗調好餡 我是開餃子餛飩店的，每天的工作就是和餃子餛飩打交道。

現在大家都愛吃全素餡和菜肉餡餃子，但豬肉大蔥餡的餃子還是有許多人喜歡，吃餃子就得吃豬肉大蔥餡，滿嘴流油，香噴噴的才過癮。

但豬肉大蔥餡餃子就沒有這個問題，做起來非常簡單，煮出的餃子香噴噴的，能讓人吃得滿嘴流油。

豬肉大蔥餡餃子是水餃中的經典餡料，許多餃子館都有，非常常見。

其時大家喜歡的杭州小籠包的餡料，也大都是豬肉大蔥餡的。

這種餡的水餃，隔三差五包，簡單又好吃，今天店主教你零失敗調好餡。

餛飩店主教你1個小妙招,煮速凍小餛飩做法在這裡,學會竅門更簡單 一般的餛飩店也只賣生鮮小餛飩和堂食的小餛飩，速凍小餛飩一般是在家裡自己做的，一次包多了吃不完，冷藏時間長了怕粘連也怕壞，就把它凍起來儲存在冰箱裡。

我是開餃子餛飩店的，店裡也出售速凍的小餛飩，賣的非常不錯，附近的顧客買回家放在冰箱的冷凍，這樣可以象餃子一樣存放很久，無論早餐成宵夜，想吃的時候煮幾個，非常的方便。

10年餃子店主教:調餃子肉餡正確順序,千萬別錯,比餃子館的好吃 比如什麼情況下調餡先放鹽？什麼情況下先放油？只有調肉餡時才打水，打多少水？有人發教程500克肉餡打300克水，不知道這位老師包過餃子沒？是不是先打水再調味，這個問題存在著爭議，說法也各有不同。

特別是素餡餃子必須要控制水分，千萬不能加水，而且生抽、老抽之類的液體調味料也是不能加的，因爲素餡不比肉餡，它是不會吸收水分的，湯汁過多餃子就包不好了。

餛飩湯怎麼做才能鮮香可口?餛飩店主教你做出美味餛飩湯的訣竅 鮮嫩飽滿的餛飩配上鮮香可口的湯底，再加上香蔥、香菜、蝦皮紫菜的點綴，好看又好吃。

那麼怎麼才能做出一碗「有靈魂」的美味餛飩湯？當然最簡單的辦法是用開水把碗底的調料沖開，放入煮好的小餛飩就可以開吃了，同樣也很好吃，在家裡做餛飩我都是這樣的做法。

但是怎麼才能做出一碗醇香厚重，鮮香誘人的餛飩湯底？