虱目魚零膽固醇@ 郭家【虱目魚專賣店】 - 隨意窩

虱目魚皮. ... 201201311226虱目魚零膽固醇 ... 一般海產食物多含有DHA，但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土目魚富含最多，尤其是在魚眼球附近的脂肪組織 ... 郭家【虱目魚專賣店】歡迎光臨~我的賣場專營去刺虱目魚各項商品,真空急速冷凍包裝,新鮮,安全,衛生,優良認證~另有:白蝦,鯖魚,鮭魚,鱈魚.......歡迎上網訂購,今日訂,隔天送到,方便又輕鬆!請洽:0927-938-207(郭先生)日誌相簿影音好友名片 201201311226虱目魚零膽固醇?虱目魚料理介紹魚肉富含豐富蛋白質，可以幫助生長發育。

生病或身體有傷口時，也可以幫助恢復及愈合；而魚肉中EPA及DHA可降低血脂質，免於心臟病威脅。

常看到老一輩的人對小孩說：“乖！多吃點魚，吃魚會聰明喔！”。

其實這話還真不假，吃魚不但會讓人更聰明，還可以保護心臟血管，甚至會讓人更快樂、不憂鬱。

怎麼會這麼神奇呢？【魚類具豐富營養價值】魚類的蛋白質含量約15～24％，所以魚肉是很好的蛋白質來源，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98％都會被人體吸收。

魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoicacid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoidacid，二十二碳六烯酸）。

此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。

魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙鹼酸及生物素。

魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。

【DHA是促進腦力的關鍵元素】為什麼常聽說吃魚會變聰明？其實是有科學根據的。

魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。

DHA可維持視網膜正常功能，促進視力健全發展；DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養份。

一般海產食物多含有DHA，但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土目魚富含最多，尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。

鱈魚、虱目魚、烏魚的油脂含量雖高，但ω-3系列脂肪酸含量並不是很高；鮪魚、黃魚、鱸魚、白帶魚的ω-3系列脂肪酸含量則更低。

罹患老人癡呆症的人，血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃魚的人腦筋較不易退化，甚至可以改善阿茲海默症的症狀。

即使是一般健康的人，缺乏DHA也會造成記憶力和學習能力降低。

【醫學證實常吃魚好處多】魚肉富含的蛋白質，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及愈合。

而且魚肉的蛋白質，肌纖維構造比較短、結締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細緻嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。

魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。

醫學研究發現，愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原來是因為他們的飲食中有大量富含EPA及DHA的海魚類；在日本地區的調查，也發現沿海漁村的居民，罹患心血管疾病的比例較內地農民低。

魚肉中之EPA及DHA這兩種特別的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂質，特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇），且會使血小板比較不會凝集，而有預防血栓形成引起之心臟血管疾病及腦中風的功效，可以保護心臟。

芬蘭地區的研究發現，一周吃不到一次魚的人，罹患輕微憂鬱症的比例，比常吃魚的人高，因為魚肉中之EPA及DHA可以消除憂慮，預防精神分裂症。

總之，吃魚可以讓人更健康聰明。

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