清蒸豆鼓虱目魚皮滋味鮮甜、口感厚實卻軟嫩的小妙招!

您是否認為「虱目魚皮只能煮湯」、「魚皮又不厚，用清蒸的會讓湯汁一下就流失掉」如果您也這樣覺得，那就試試小編的撇步，讓餐桌上的虱目魚皮多些料理 ... 清蒸豆鼓虱目魚皮滋味鮮甜、口感厚實卻軟嫩的小妙招！ 多瑞米亞 2016-08-16 您是否認為「虱目魚皮只能煮湯」、「魚皮又不厚，用清蒸的會讓湯汁一下就流失掉」如果您也這樣覺得，那就試試小編的撇步，讓餐桌上的虱目魚皮多些料理變化吧!連著魚皮下面的魚肉很細嫩又沒魚刺，這個方法，可以使清蒸時的鮮甜流失減少，然後一口咬下，厚實卻軟嫩的虱目魚香在口中綻放，真的很美味~是什麼方法呢?小編報您知! 歡迎點擊，逛逛台灣各地好食材… 輸入E-mail，領取折價券體驗「食材周周配」服務… < 美味的虱目魚皮料理以古早味的豆鼓味作為調味的主軸，清蒸免煎煮炒炸，下飯簡單又好吃~ 材料: 虱目魚皮1包 調味: 醬油1大匙、米酒1大匙、優質好油1大匙、蒜末少許、薑末少許、豆鼓適量 更多優質文章請按此… 作法: 1.退冰>>注意保鮮衛生、在料理前15分鐘再隔水退冰 將冷凍虱目魚皮連著包裝隔水退冰，大約10-15分鐘就退冰了。

勿提前太久退冰以免不新鮮。

2.保留鮮甜、增加厚度這樣做>>捲~捲~捲~ 將虱目魚皮展開後再捲起來，以增加魚肉的厚度。

捲一捲後再清蒸，將鮮甜鎖在中間、魚肉吃起來不單薄。

3.調味:用喜愛的調味來料理吧! 薑末、米酒是去腥提味的好夥伴，無論使用何種調味，都可以加一些喔!將調味放在虱目魚肉捲上面，在清蒸時讓調味往下滲入。

4.完成: 在大同電鍋外放一杯水清蒸就完成囉! 上桌囉~~佐些蔥絲擺盤增味，簡單、不起油煙的下飯菜上桌! 農委會水產海宴獎、歐盟認證極品，台南在地平民小吃>>【海宴】虱目魚皮，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！ 相關文章 螃蟹這樣處理後……蒸煮炒炸都美味！ 加了這一味，甜酒釀更好吃 冬季限定的【刈菜雞湯】這樣煮，清甜不苦好滋味~ 超實用！多餘吐司變身美味南瓜肉派 清炒莧菜，除了蒜頭，提升香氣加一匙… 好喝的味噌湯，比例、作法報你知~ 包潤餅樂趣多，用醬料輕鬆創造風格潤餅! 注意川燙小細節，爽脆黑木耳變身蔬食生魚片! 　 開胃菜~水果嫩豆腐淋上這一味沙拉醬，好吃又特別~ 哇！有素食的豬血糕耶，而且只要加入這3樣就超好吃~ Logintoyouraccount 使用者名稱或電子郵件地址 密碼 保持登入 Can'trememberyourPassword? Registerforthissite! Username: YourEmail: 追蹤最新食材料理文章，立即訂閱電子報＞ 台灣好農部落格