煎虱目魚

大家有沒有吃過台南的虱目魚系列料理，像......無刺虱目魚粥、魚柳、碳烤虱目魚背、魚皮湯.....還有很多，每次回台南阿玲都會帶些虱目魚北上，這個魚皮也是戰利品之一 ...

包括：香烤虱目魚嶺, 可以微耍廢的鹽烤虱目魚, 水波爐煎烤虱目魚肚, 烤虱目魚肚（氣 ... 虱目魚柳：3•虱目魚皮（大片）：2•香油：少許•麵粉：少許•日本山椒：少許（ ...

煮湯是我最喜愛的吃法，但煎魚卻極少出現在我的廚房中，由於煎魚後的油煙味非常難以散去，我更常以烤魚來取代煎魚，只要溫度和時間掌握的好，烤出來的魚皮脆肉嫩，風味 ...

準備之前，先把烤箱預熱約180度; 虱目魚洗乾淨，抹上一些米酒，去魚腥; 再抹上薄薄的鹽巴; 檸檬切四個周塊; 把虱目魚放入烤箱，魚皮向上