醬燒虱目魚 - 灶神在家

媽媽就是有本事！ 吃過一次台南的滷虱目魚頭，回來就可以舉一反三， 還加了阿爸喜歡的豆豉，整個就好有愛啊！ ... 熱鍋熱油，中火先煎魚肉面，魚皮才不會捲曲。

 所有食譜中式日式西式點心下飯下酒開胃菜小吃搜尋醬燒虱目魚媽媽就是有本事！吃過一次台南的滷虱目魚頭，回來就可以舉一反三，還加了阿爸喜歡的豆豉，整個就好有愛啊！ 材料【食材】虱目魚肚…………1片薑絲…………10g【調味料】醬油…………1大匙水…………1小碗豆豉…………7g準備工作虱目魚肚要擦乾。

作法1.熱鍋熱油，中火先煎魚肉面，魚皮才不會捲曲。

2.魚肉表面煎熟不黏鍋，再翻面煎；待兩面都煎過，準備醬燒。

3.同鍋放入薑絲，爆香去腥。

4.放入調味料，醬油、水、豆豉攪拌均勻去燒滾。

5.醬汁滾後，轉小火蓋鍋蓋去燜燒，入味就好囉～灶神小訣竅煎魚擦乾是重點啊～才不會油噴！中式0次查看0則留言未被按讚的文章